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🍽️ Couscous au fenouil frit, poire et oignon

450 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 ml de bouillon de légumes classique
• 100 g de couscous (instantané)
• 1 oignon rouge
• 1 bulbe de fenouil
• 1 poire
• 2 c. à thé d'huile d'olive
• Poivre
• 1 c. à thé de sucre brun
• 1 c. à thé de graines de coriandre
• Sel
• 100 g de fromage frais de chèvre

Préparation

1. 1. Portez la bouillon à ébullition dans une casserole.
2. 2. Ajoutez le couscous dans un bol.
3. 3. Versez la bouillon bouillante sur le couscous.
4. 4. Laissez le couscous gonfler pendant environ 8 minutes.
5. 5. Pendant ce temps, épluchez l'oignon.
6. 6. Lavez soigneusement le fenouil.
7. 7. Séchez les fanes de fenouil.
8. 8. Hachez les fanes de fenouil très finement.
9. 9. Mettez de côté les herbes hachées.
10. 10. Lavez la poire.
11. 11. Séchez la poire.
12. 12. Coupez la poire en quatre quartiers.
13. 13. Retirez le trognon de la poire.
14. 14. Coupez l'oignon, le fenouil et la poire en fines tranches.
15. 15. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
16. 16. Ajoutez le poivre, le sucre et la coriandre dans la poêle chaude.
17. 17. Faites torréfier les épices pendant environ 1 minute à feu moyen.
18. 18. Ajoutez les tranches d'oignon, de fenouil et de poire dans la poêle.
19. 19. Faites revenir les légumes pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
20. 20. Ajoutez le couscous gonflé à la poêle.
21. 21. Mélangez le tout délicatement.
22. 22. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
23. 23. Répartissez le plat dans des assiettes.
24. 24. Ajoutez le fromage frais de chèvre dessus.
25. 25. Saupoudrez avec les fanes de fenouil préparées.

Nutrition par portion

• kcal: 450
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 64 g