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🍽️ Salade fraîche de fenouil et artichauts

176 kcal · 30 min · 4 portions

Salade fraîche de fenouil et artichauts Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retire les feuilles extérieures des artichauts.
  2. 2. Coupe les pointes dures des feuilles restantes.
  3. 3. Épluche la tige des artichauts en biseau.
  4. 4. Coupe les artichauts en tranches très fines dans le sens de la longueur ou utilise une mandoline.
  5. 5. Presse la moitié d'un citron.
  6. 6. Mélange le jus de citron avec les tranches d'artichauts.
  7. 7. Sale légèrement les artichauts.
  8. 8. Laisse reposer les artichauts pendant environ 15 minutes.
  9. 9. Lave le fenouil et retire les parties dures.
  10. 10. Réserve le feuillage vert tendre du fenouil.
  11. 11. Coupe la boule de fenouil en deux.
  12. 12. Retire le cœur dur.
  13. 13. Coupe le fenouil en fines tranches dans le sens de la longueur ou utilise une mandoline.
  14. 14. Ajoute le fenouil aux artichauts.
  15. 15. Lave le persil et la roquette.
  16. 16. Égoutte bien le mélange.
  17. 17. Sépare les feuilles des tiges.
  18. 18. Hache finement les herbes.
  19. 19. Épluche l'ail.
  20. 20. Hache finement l'ail.
  21. 21. Épluche l'autre moitié du citron.
  22. 22. Retire également les membranes blanches.
  23. 23. Coupe la chair du citron en dés.
  24. 24. Retire les pépins des dés.
  25. 25. Ajoute les herbes hachées et le feuillage de fenouil dans le mixeur.
  26. 26. Ajoute l'ail haché.
  27. 27. Ajoute les dés de citron.
  28. 28. Ajoute les câpres.
  29. 29. Ajoute l'huile d'olive.
  30. 30. Mixe le tout dans le mixeur pour obtenir une sauce.
  31. 31. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  32. 32. Mélange la sauce avec le légume.
  33. 33. Ajoute un peu plus de jus de citron si nécessaire.

Nutrition par portion