🍽️ Mâche au saumon fumé

Name: Mâche au saumon fumé
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g mâche; 300 g saumon fumé (en tranches); 2 jaunes d'œufs frais; 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne; 80 ml huile d'olive; sel; poivre (du moulin); sauce Worcestershire; jus de citron

370 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g mâche
300 g saumon fumé (en tranches)
2 jaunes d'œufs frais
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
80 ml huile d'olive
sel
poivre (du moulin)
sauce Worcestershire
jus de citron

Préparation

1. Lavez soigneusement le mâche et séchez-le bien. Mélangez le jaune d'œuf et la moutarde au mixeur jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l'huile d'olive progressivement jusqu'à ce que la sauce se forme. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre, de la sauce Worcestershire et du jus de citron selon votre goût.
2. Coupez le saumon fumé en lanières. Mélangez délicatement le mâche et le saumon. Répartissez le mélange sur des assiettes et arrosez-le de la sauce à la moutarde avant de servir.

Nutrition par portion

kcal: 370
Protein: 20 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 2 g