← Toutes les recettes

🍽️ Salade de valériane bavaroise avec chips de bretzel

563 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 bretzel
• 3 c. à soupe huile
• 0.5 bouquet persil
• 0.5 bouquet ciboulette
• 1 oignon rouge
• 1 bouquet radis
• 100 g valériane
• 75 g fromage de montagne allégé en matière grasse
• 2 c. à soupe vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe mouton douce
• 1 c. à soupe mouton moyennement forte
• Sel
• Poivre
• 1 c. à soupe huile de pépins de courge

Préparation

1. 1. Coupe le bretzel en tranches fines dans la longueur.
2. 2. Badigeonne légèrement les tranches de bretzel d'huile.
3. 3. Fais griller les tranches sous le gril du four préchauffé (niveau moyen) ou dans une poêle antiadhésive, des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
4. 4. Lave les herbes et secoue-les pour les égoutter.
5. 5. Détache les feuilles de persil et hache-les grossièrement.
6. 6. Coupe la ciboulette en fines ronds.
7. 7. Épluche l'oignon et coupe-le en fines lamelles.
8. 8. Nettoie et lave les radis.
9. 9. Râpe les radis très finement.
10. 10. Nettoie la valériane, mais laisse les tiges attachées.
11. 11. Lave la valériane et essore-la bien.
12. 12. Coupe le fromage en fines lamelles.
13. 13. Fouette le vinaigre, les deux types de mouton, le sel, le poivre, le reste d'huile et l'huile de pépins de courge pour obtenir une vinaigrette.
14. 14. Réserve une partie de la vinaigrette pour plus tard.
15. 15. Incorporate les herbes hachées dans la vinaigrette.
16. 16. Mélange la valériane, les lamelles d'oignon et les radis avec les trois quarts de la vinaigrette.
17. 17. Répartis les chips de bretzel et le fromage sur la salade.
18. 18. Arrose la salade avec le reste de la sauce.
19. 19. Sers la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 563
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 28 g