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🍰 Tarte aux figues au sirop miel-rhum

2792 kcal · 30 min · 4 portions

Tarte aux figues au sirop miel-rhum Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine et le sucre glace dans un grand bol.
  2. 2. Forme un puits au centre du mélange de farine.
  3. 3. Ajoute les jaunes d'œuf et une cuillère à soupe d'eau dans le puits.
  4. 4. Pétris rapidement la pâte pour former une boule lisse.
  5. 5. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
  6. 6. Laisse reposer la pâte une heure au réfrigérateur.
  7. 7. Réchauffe le lait dans une casserole, mais ne le fais pas bouillir.
  8. 8. Fouette l'œuf, le jaune d'œuf et le sucre dans un bol séparé.
  9. 9. Continue de fouetter le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il soit blanc et mousseux.
  10. 10. Incorpore la farine au mélange d'œufs.
  11. 11. Verse le lait chaud lentement en remuant constamment.
  12. 12. Fais cuire la crème à feu moyen en remuant constamment.
  13. 13. Retire la casserole du feu dès que la crème épaissit.
  14. 14. Laisse la crème refroidir en remuant de temps en temps.
  15. 15. Fouette la crème en neige ferme.
  16. 16. Intègre l'eau de fleur d'oranger dans la crème refroidie.
  17. 17. Incorpore délicatement la crème fouettée à la crème.
  18. 18. Lave les figues et sèche-les.
  19. 19. Coupe les figues en tranches.
  20. 20. Recouvre un plat de cuisson de papier sulfurisé et graisse-le.
  21. 21. Étale la pâte sur une surface farinée en un cercle d'environ 22 cm de diamètre.
  22. 22. Pose le fond de pâte sur le plat de cuisson préparé.
  23. 23. Préchauffe le four à 220 degrés.
  24. 24. Fais cuire le fond de pâte 5 à 10 minutes dans le four préchauffé.
  25. 25. Retire le fond de pâte du four et laisse-le refroidir un peu.
  26. 26. Réchauffe le rhum et le miel dans une petite casserole.
  27. 27. Fais réduire le mélange jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
  28. 28. Étale la crème uniformément sur le fond de pâte.
  29. 29. Décore la tarte avec les tranches de figues.
  30. 30. Arrose la tarte aux figues de sirop miel-rhum chaud.
  31. 31. Sers la tarte aux figues tiède.

Nutrition par portion