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🍰 Figues avec sauce mousseuse

155 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais revenir les amandes en lamelles dans une poêle sans matière grasse supplémentaire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  2. 2. Retire les amandes grillées de la poêle et réserve-les.
  3. 3. Lave bien les figues et sèche-les avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Coupe les figues blees en quatre dans le sens de la longueur.
  5. 5. Coupe les figues vertes en fines tranches.
  6. 6. Dispose les figues préparées sur quatre assiettes à dessert.
  7. 7. Rince le citron sous de l'eau chaude et sèche-le.
  8. 8. Râpe finement un peu de zeste de citron.
  9. 9. Presse le citron pour en extraire le jus.
  10. 10. Sépare l'œuf en séparant le jaune du blanc.
  11. 11. Utilise le blanc d'œuf pour une autre préparation.
  12. 12. Fouette le jaune d'œuf avec une pointe de couteau de zeste de citron, deux cuillères à soupe de jus de citron, le jus de pomme et le miel dans un bol en métal.
  13. 13. Place le bol en métal au-dessus d'une casserole d'eau chaude (bain-marie).
  14. 14. Fouette le mélange au batteur électrique pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il mousse.
  15. 15. Vérifie si le volume a doublé et si tous les ingrédients sont bien liés.
  16. 16. Verse la sauce mousseuse prête sur les figues dans les assiettes.
  17. 17. Saupoudre les amandes en lamelles grillées sur la sauce.

Nutrition par portion