🍽️ Bowl réconfortante aux lentilles avec nuggets de chou-fleur, trempette aux herbes et noix grillées

Name: Bowl réconfortante aux lentilles avec nuggets de chou-fleur, trempette aux herbes et noix grillées
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 petit chou-fleur (env. 800 g); Sel iodé (avec fluorure); 90 g de farine de pois chiches; 180 ml de boisson de soja (lait de soja) (non sucré); 60 g de chapelure complète; 2 c. à s. de flocons de levure (12 g); 0,5 c. à c. de poudre d'ail; 1 c. à c. de paprika doux; Poivre; 4 oignons nouveaux; 4 tomates; 4 c. à s. de mélange de noix (60 g ; par ex. noisettes, noix, amandes de cajou); 200 g de pois (frais écosser ou surgelés); 0,5 botte de ciboulette (10 g); 0,5 botte de persil (10 g); 4 tiges de menthe; 2 petites gousses d'ail; 400 g de yaourt de soja (non sucré); 1 trait de jus de citron; 2 paquet de Feelgood Feelgood (lentilles avec riz & légumes)

598 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 petit chou-fleur (env. 800 g)
Sel iodé (avec fluorure)
90 g de farine de pois chiches
180 ml de boisson de soja (lait de soja) (non sucré)
60 g de chapelure complète
2 c. à s. de flocons de levure (12 g)
0,5 c. à c. de poudre d'ail
1 c. à c. de paprika doux
Poivre
4 oignons nouveaux
4 tomates
4 c. à s. de mélange de noix (60 g ; par ex. noisettes, noix, amandes de cajou)
200 g de pois (frais écosser ou surgelés)
0,5 botte de ciboulette (10 g)
0,5 botte de persil (10 g)
4 tiges de menthe
2 petites gousses d'ail
400 g de yaourt de soja (non sucré)
1 trait de jus de citron
2 paquet de Feelgood Feelgood (lentilles avec riz & légumes)

Préparation

1. Lavez le chou-fleur et coupez-le en petits bouquets.
2. Faites cuire les bouquets dans de l'eau salée bouillante pendant 3 à 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient encore croquants.
3. Égouttez le chou-fleur, rincez-le à l'eau froide et laissez-le bien s'égoutter.
4. Mélangez la farine et la boisson de soja dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Mélangez la chapelure, les flocons de levure, les épices, le poivre et le sel dans une assiette creuse.
6. Trempez les bouquets de chou-fleur un par un dans le mélange de farine, puis enrobez-les de chapelure.
7. Disposez les bouquets panés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Préchauffez le four à 200 degrés (chaleur tournante 180 degrés ou feu 2 à 3).
9. Enfournez les nuggets pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Lavez les oignons nouveaux et coupez-les en fines rondelles en biais.
11. Lavez les tomates, retirez les pieds et coupez la chair en dés.
12. Faites griller les noix dans une poêle chaude sans matière grasse pendant 3 minutes à feu moyen.
13. Laissez refroidir les noix puis hachez-les grossièrement.
14. Faites cuire les pois dans de l'eau salée bouillante pendant 5 minutes à feu moyen.
15. Rafraîchissez les pois à l'eau froide et laissez-les s'égoutter.
16. Lavez les herbes, secouez-les pour les essorer et hachez-les finement.
17. Pelez l'ail et pressez-le avec une presse à ail ou hachez-le finement.
18. Mélangez les herbes et l'ail dans le yaourt de soja.
19. Assaisonnez la sauce avec du jus de citron, du sel et du poivre selon votre goût.

Nutrition par portion

kcal: 598
Protein: 30 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 73 g