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🍽️ Poitrine de faisan à la sauce au poivron, style Rheingau

564 kcal · 30 min · 4 portions

Poitrine de faisan à la sauce au poivron, style Rheingau Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les poivrons.
  2. 2. Coupez les poivrons en deux et retirez les graines ainsi que les parois blanches intérieures.
  3. 3. Coupez les poivrons en petits dés.
  4. 4. Pelez l'oignon et l'ail.
  5. 5. Hachez finement l'oignon et l'ail.
  6. 6. Recouvrez les tomates d'eau bouillante.
  7. 7. Retirez immédiatement les tomates de l'eau et rafraîchissez-les à l'eau froide.
  8. 8. Épluchez les tomates.
  9. 9. Coupez les tomates en quartiers.
  10. 10. Retirez les graines et les parois blanches intérieures des tomates.
  11. 11. Coupez les tomates en petits dés.
  12. 12. Rincez rapidement le basilic sous l'eau courante.
  13. 13. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
  14. 14. Réservez quelques feuilles de basilic pour la décoration.
  15. 15. Hachez finement le reste du basilic.
  16. 16. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur traditionnelle (haut/bas).
  17. 17. Lavez la viande.
  18. 18. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  19. 19. Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
  20. 20. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
  21. 21. Faites dorer la viande de tous les côtés dans la poêle chaude.
  22. 22. Placez la viande dans le four préchauffé.
  23. 23. Laissez cuire la viande au four pendant environ dix minutes.
  24. 24. Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
  25. 25. Ajoutez du sel dans l'eau bouillante.
  26. 26. Faites cuire les pâtes dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  27. 27. Ajoutez l'oignon, l'ail et le piment dans la graisse de cuisson de la poêle.
  28. 28. Faites suer les légumes dans la graisse.
  29. 29. Ajoutez les dés de poivron.
  30. 30. Faites suer les poivrons brièvement.
  31. 31. Incorporez les dés de tomates aux légumes.
  32. 32. Versez le bouillon.
  33. 33. Assaisonnez la sauce de sel et de poivre.
  34. 34. Laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant environ dix minutes à feu doux.
  35. 35. Incorporez la crème aigre dans la sauce.
  36. 36. Incorporez le parmesan dans la sauce.
  37. 37. Incorporez le basilic haché dans la sauce.
  38. 38. Rectifiez enfin l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre.
  39. 39. Sortez la viande du four.
  40. 40. Égouttez les pâtes.
  41. 41. Réchauffez les assiettes de service.
  42. 42. Disposez les pâtes égouttées sur les assiettes réchauffées.
  43. 43. Versez la sauce au poivron sur les pâtes.
  44. 44. Disposez la viande sur les pâtes.
  45. 45. Décorez le plat avec les feuilles de basilic réservées.
  46. 46. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion