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🍽️ Pâtes Farfalle à la sauce crémeuse à l'avocat

423 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes Farfalle à la sauce crémeuse à l'avocat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplissez une grande casserole d'eau et ajoutez beaucoup de sel. Placez la casserole sur la cuisinière et portez l'eau à ébullition.
  2. 2. Coupez le citron vert en deux et pressez le jus dans un petit bol.
  3. 3. Coupez l'orange en deux et pressez le jus dans un bol séparé. Mettez le bol de côté.
  4. 4. Coupez l'avocat en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement le noyau avec un couteau.
  5. 5. Détachez la chair de la peau et coupez-la en petits dés.
  6. 6. Mettez les dés d'avocat dans un récipient haut bien adapté au mixage.
  7. 7. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron vert aux morceaux d'avocat et mélangez.
  8. 8. Épluchez les oignons nouveaux et lavez-les soigneusement.
  9. 9. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
  10. 10. Mettez les pâtes Farfalle dans l'eau salée bouillante.
  11. 11. Cuisez les pâtes al dente selon les indications sur l'emballage.
  12. 12. Lavez la coriandre fraîche sous l'eau courante.
  13. 13. Secouez la coriandre pour éliminer l'excès d'eau.
  14. 14. Détachez les fines feuilles de coriandre des tiges.
  15. 15. Réservez deux cuillères à soupe d'oignons nouveaux coupés et une cuillère à soupe de feuilles de coriandre. Vous en aurez besoin plus tard pour la décoration.
  16. 16. Mettez l'avocat, les oignons nouveaux restants et la coriandre dans le récipient haut.
  17. 17. Mixez les ingrédients avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture très fine et lisse.
  18. 18. Incorporez une cuillère à soupe de jus de citron vert dans la purée.
  19. 19. Ajoutez progressivement le jus d'orange jusqu'à ce que la sauce ait une consistance crémeuse.
  20. 20. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre noir et une pincée de poudre de piment de Cayenne. Ajustez les épices selon votre goût.
  21. 21. Faites une incision peu profonde le long du dos des crevettes.
  22. 22. Retirez délicatement la veinette sombre des crevettes.
  23. 23. Rincez les crevettes à l'eau froide.
  24. 24. Séchez complètement les crevettes avec du papier essuie-tout.
  25. 25. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle sur la plaque de cuisson.
  26. 26. Faites revenir les crevettes à feu moyen pendant environ deux minutes en les retournant régulièrement.
  27. 27. Versez le reste du jus de citron vert et du jus d'orange dans la poêle.
  28. 28. Laissez la sauce dans la poêle porter rapidement à ébullition une fois.
  29. 29. Assaisonnez les crevettes et la sauce avec du sel et du poivre.
  30. 30. Égouttez les pâtes et laissez-les bien s'égoutter.
  31. 31. Versez la sauce à l'avocat sur les pâtes égouttées.
  32. 32. Saupoudrez le plat avec les feuilles de coriandre et les oignons nouveaux réservés.
  33. 33. Disposez les crevettes sautées sur le dessus des pâtes.
  34. 34. Servez le plat immédiatement encore chaud.

Nutrition par portion