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🍽️ Farfalle à la crème de noix
681 kcal · 30 min · 4 portions
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Ingrédients
- 100 g noix
- 3 c. à s. beurre
- 150 g crème fraîche
- 30 g parmesan frais râpé
- sel
- poivre moulu
- 500 g farfalle (pâtes en forme de papillon)
- feuilles d'herbes fraîches (pour la décoration)
Préparation
- 1. Réservez quelques noix entières et moudre le reste finement. Faites chauffer deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faites revenir les noix moulues brièvement.
- 2. Incorporez la crème fraîche (une crème acidulée) aux noix et portez le mélange à ébullition en remuant. Ajoutez le parmesan et assaisonnez le tout de sel et de poivre selon votre goût.
- 3. Faites cuire les farfalle dans beaucoup d'eau salée al dente selon les instructions du paquet. Faites chauffer le beurre restant et faites revenir brièvement les noix entières dedans.
- 4. Prélevez trois à cinq cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes. Égouttez les pâtes et laissez-les bien s'égoutter. Mélangez les farfalle avec l'eau de cuisson et la sauce aux noix, servez sur des assiettes et saupoudrez de noix rôties. Décorez avec des herbes fraîches.
Nutrition par portion
- kcal: 681
- Protein: 18 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 70 g