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🍝 Salade de pâtes colorée

643 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g pâtes en spirale
• Sel
• 2 oignons nouveaux
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 200 g haricots rouges (boîte)
• 200 g maïs (boîte)
• 1 oignon rouge
• 80 g olives vertes, dénoyautées
• 3 c. à s. vinaigre de vin blanc
• 0.5 c. à c. moutarde forte
• 0.5 c. à c. pâte de tomate
• 6 c. à s. huile d'olive
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 1 pincée sucre
• 2 c. à s. persil frais haché

Préparation

1. 1. Fais bouillir de l'eau dans une casserole et ajoute du sel. Fais-y cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutte les pâtes et rince-les à l'eau froide pour qu'elles n'collent pas. Laisse-les bien s'égoutter.
2. 2. Rince les oignons nouveaux à l'eau du robinet. Coupe les parties vertes et blanches en fines rondelles.
3. 3. Lave les poivrons. Coupe-les en deux dans le sens de la longueur. Retire les graines et les parois blanches intérieures. Coupe la chair des poivrons en petits dés.
4. 4. Égoutte les haricots et le maïs dans une passoire. Rince-les brièvement à l'eau et laisse-les bien s'égoutter.
5. 5. Épluche l'oignon. Coupe-le en tout petits dés.
6. 6. Égoutte les olives.
7. 7. Mélange le vinaigre, la moutarde, la pâte de tomate et l'huile dans un petit bol. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et du sucre selon ton goût.
8. 8. Mets tous les ingrédients préparés (pâtes, légumes, olives) dans un grand saladier. Ajoute la sauce vinaigrette et le persil haché. Mélange bien le tout.
9. 9. Goûte à nouveau la salade. Sers-la dans des assiettes creuses.

Nutrition par portion

• kcal: 643
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 92 g