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🍽️ Rouleau de saucisse de Strasbourg avec salade de chou rouge orangé

830 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleau de saucisse de Strasbourg avec salade de chou rouge orangé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tremper le petit pain dans de l'eau tiède.
  2. 2. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut et bas.
  3. 3. Pèle l'échalote et l'ail.
  4. 4. Hache finement l'échalote et l'ail.
  5. 5. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
  6. 6. Fais revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  7. 7. Retire la poêle du feu.
  8. 8. Laisse le mélange oignon-oignon refroidir un peu.
  9. 9. Essore bien le petit pain trempé.
  10. 10. Mélange la viande hachée avec l'œuf.
  11. 11. Ajoute la chapelure au mélange de viande.
  12. 12. Ajoute le petit pain essoré.
  13. 13. Ajoute le mélange oignon-oignon refroidi.
  14. 14. Intègre la moutarde dans le mélange de viande.
  15. 15. Assaisonne généreusement le mélange avec du sel et du poivre.
  16. 16. Forme le mélange de viande en un rouleau.
  17. 17. Assure-toi que le rouleau ait un diamètre de 10 à 12 centimètres.
  18. 18. Fais chauffer la graisse de beurre clarifiée dans un faitout.
  19. 19. Fais saisir le rouleau de viande de tous les côtés à feu vif.
  20. 20. Place le rouleau saisi dans le four préchauffé.
  21. 21. Fais cuire le rouleau au four pendant 35 à 40 minutes.
  22. 22. Retire la dure tige du chou rouge.
  23. 23. Coupe le chou rouge en fines lamelles ou râpe-le.
  24. 24. Rince une orange à l'eau très chaude.
  25. 25. Sèche bien l'orange.
  26. 26. Râpe un peu de zeste d'orange.
  27. 27. Presse le jus de l'orange.
  28. 28. Verse le zeste d'orange, le jus, le vinaigre et le miel dans un bol.
  29. 29. Pèle le reste de l'orange.
  30. 30. Retire également la peau blanche de l'orange.
  31. 31. Sépare les filets d'orange avec un couteau bien aiguisé.
  32. 32. Coupe les filets d'orange en morceaux à manger.
  33. 33. Laisse égoutter les airelles.
  34. 34. Mélange le chou rouge avec les filets d'orange.
  35. 35. Ajoute les airelles égouttées à la salade.
  36. 36. Mélange le tout avec la vinaigrette à l'orange.
  37. 37. Laisse mariner la salade pendant environ 30 minutes.
  38. 38. Mélange le reste d'huile avec la salade.
  39. 39. Hache finement le persil.
  40. 40. Intègre le persil dans la salade.
  41. 41. Assaisonne la salade avec du sel et du poivre de Cayenne.
  42. 42. Retire le rouleau de viande cuit du four.
  43. 43. Coupe le rouleau de viande en tranches.
  44. 44. Dispose les tranches de viande sur un plat.
  45. 45. Sers les tranches de viande avec la salade de chou rouge.

Nutrition par portion