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🍽️ Boulettes de falafel croustillantes

239 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g pois chiches (en conserve; poids égoutté)
• 0.5 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 20 g feuilles de coriandre (1 bouquet)
• 20 g persil (1 bouquet)
• 1 petite piment
• 1 citron
• 1 c. à soupe cumin moulu
• 100 g farine de pois chiches
• sel
• 1 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. 1. Ouvre la boîte de pois chiches et égoutte le liquide.
2. 2. Rince les pois chiches à l'eau froide.
3. 3. Épluche l'oignon et retire la peau de l'ail.
4. 4. Coupe grossièrement l'oignon et l'ail en morceaux.
5. 5. Lave la coriandre et le persil frais.
6. 6. Secoue les herbes pour les sécher.
7. 7. Détache les feuilles vertes des tiges.
8. 8. Coupe le piment en deux dans la longueur.
9. 9. Retire les graines du piment.
10. 10. Rince le piment épéiné.
11. 11. Presse le jus du citron.
12. 12. Mets les pois chiches, l'oignon, l'ail, les herbes, le piment et le jus de citron dans un mixeur.
13. 13. Ajoute le cumin moulu.
14. 14. Ajoute la farine de pois chiches.
15. 15. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte fine.
16. 16. Assaisonne la pâte avec du sel.
17. 17. Forme 16 à 20 petites boulettes avec la pâte.
18. 18. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
19. 19. Dépose les boulettes de falafel dans la poêle chaude.
20. 20. Fais frire les falafels à feu moyen pendant environ 10 minutes.
21. 21. Retourne régulièrement les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
22. 22. Retire les falafels de la poêle.
23. 23. Pose les falafels sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
24. 24. Dresse les falafels sur une assiette.
25. 25. Sers les falafels immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 239
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 30 g