← Toutes les recettes

🍰 Mousse tropicale mangue et coco

432 kcal · 30 min · 4 portions

Mousse tropicale mangue et coco Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mixe 150 grammes des morceaux de mangue en une purée fine.
  2. 2. Réserve les morceaux de mangue restants couverts au réfrigérateur.
  3. 3. Verse le lait de coco dans une casserole.
  4. 4. Incorpore la gélatine dans le lait de coco froid.
  5. 5. Réchauffe le mélange lentement jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
  6. 6. Laisse le mélange coco-gélatine refroidir un court instant.
  7. 7. Mélange la purée de mangue avec 50 grammes de sucre glace.
  8. 8. Ajoute le lait de coco refroidi au mélange mangue-sucre.
  9. 9. Fouette la crème en neige ferme.
  10. 10. Incorpore délicatement la crème fouettée à la masse mangue-coco.
  11. 11. Place le bol au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
  12. 12. Vérifie la consistance : la partie centrale de la mousse doit encore être liquide.
  13. 13. Fouette le blanc d'œuf avec une pincée de sel en neige ferme.
  14. 14. Incorpore le blanc d'œuf à la masse mangue-coco.
  15. 15. Verse la masse dans un plat peu profond.
  16. 16. Assure-toi que la mousse ait environ 8 centimètres de hauteur.
  17. 17. Laisse la mousse figer complètement, cela prend environ 2 à 3 heures.
  18. 18. Sorte les morceaux de mangue restants du réfrigérateur une demi-heure avant de servir.
  19. 19. Coupe des tranches de carambole d'une épaisseur d'environ 4 millimètres.
  20. 20. Ouvre les fruits de physalis en pliant les feuilles vers l'arrière.
  21. 21. Lave soigneusement les fruits et sèche-les en les tamponnant.
  22. 22. Fais dorer légèrement les graines de pavot et les flocons de coco dans une poêle antiadhésive.
  23. 23. Réchauffe le mélange et mélange-le bien avec le reste de sucre glace.
  24. 24. Prélève des quenelles de mousse à la cuillère et dispose-les sur l'assiette.
  25. 25. Décore les assiettes avec les morceaux de fruits.
  26. 26. Saupoudre généreusement le tout avec le mélange coco-pavot.

Nutrition par portion