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🍳 Pancakes exotiques végans à la mangue

481 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 120 g farine de épeautre type 630
• 50 g farine de noix de coco
• 2 c. à c. levure chimique
• 1 pincée sel
• 2 c. à s. sucre de fleur de cocotier
• 450 ml boisson de riz (lait de riz) (à la noix de coco)
• 4 c. à c. huile de colza
• 0.5 mangue
• 200 g yaourt de noix de coco
• 2 c. à c. graines de chia

Préparation

1. 1. Mets tous les ingrédients secs pour la pâte dans un grand bol.
2. 2. Mélange bien les ingrédients secs ensemble.
3. 3. Ajoute 2 cuillères à soupe de boisson riz-noix de coco.
4. 4. Remue la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
5. 5. Vérifie la consistance de la pâte.
6. 6. Si la pâte semble trop épaisse, ajoute encore un petit trait de boisson riz-noix de coco.
7. 7. Fais chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une poêle antiadhésive.
8. 8. Dépose 1 cuillère à soupe de pâte dans la poêle chaude à la fois.
9. 9. Fais cuire les pancakes à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes.
10. 10. Retourne les pancakes jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
11. 11. Pèle la mangue.
12. 12. Détache la chair du noyau.
13. 13. Coupe la chair en petits dés.
14. 14. Répartis les pancakes cuits sur trois assiettes.
15. 15. Ajoute l'alternative yaourt de noix de coco sur les pancakes.
16. 16. Saupoudre les pancakes des dés de mangue et des graines de chia.
17. 17. Sers les pancakes immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 481
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 59 g