🥗 Salade de melon aux crevettes et vinaigrette tomate-menthe

Name: Salade de melon aux crevettes et vinaigrette tomate-menthe
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g tomate bœuf (2 tomates bœuf); 1 oignon de printemps; 4 tiges menthe; 2 c. à s. vinaigre de pomme; 0.5 c. à c. miel liquide; Sel; Poivre; 1 c. à c. huile de carthame; 300 g petit melon (par ex. Charentais, 0.5 petits melons); 150 g endive frisée (0.5 petite tête); 200 g crevettes des grandes profondeurs décortiquées et cuites; 1 gousse d'ail; 1 c. à c. huile d'olive

209 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g tomate bœuf (2 tomates bœuf)
1 oignon de printemps
4 tiges menthe
2 c. à s. vinaigre de pomme
0.5 c. à c. miel liquide
Sel
Poivre
1 c. à c. huile de carthame
300 g petit melon (par ex. Charentais, 0.5 petits melons)
150 g endive frisée (0.5 petite tête)
200 g crevettes des grandes profondeurs décortiquées et cuites
1 gousse d'ail
1 c. à c. huile d'olive

Préparation

1. Lavez bien les tomates.
2. Coupez les extrémités dures des tiges des tomates en forme de quartier.
3. Coupez la chair des tomates en très petits dés.
4. Mettez les dés de tomate dans un grand bol.
5. Épluchez les oignons de printemps et lavez-les.
6. Coupez les oignons de printemps en très fines rondelles.
7. Lavez la menthe et secouez-la pour l'égoutter.
8. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
9. Coupez les feuilles de menthe en fines lanières.
10. Ajoutez les oignons de printemps coupés et la menthe aux tomates dans le bol.
11. Mélangez le vinaigre, le miel, le sel et le poivre dans un petit bol.
12. Ajoutez l'huile de carthame et fouettez le mélange avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
13. Incorporez la sauce prête à mélanger aux légumes dans le grand bol.
14. Mettez le mélange tomate-menthe au frais.
15. Dénoyautez le melon à l'aide d'une cuillère.
16. Prélevez la chair du melon à l'aide d'un emporte-pièce en forme de boule.
17. Lavez soigneusement la salade d'endive frisée.
18. Égouttez bien la salade.
19. Coupez la salade en morceaux de taille appropriée.
20. Rincez les crevettes.
21. Séchez les crevettes avec du papier cuisine.
22. Épluchez l'ail.
23. Coupez l'ail en fines tranches.
24. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
25. Faites revenir l'ail et les crevettes en remuant pendant environ deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
26. Assaisonnez les crevettes avec du poivre.
27. Dressez le melon, la salade et les crevettes sur un plat.
28. Arrosez de la salsa tomate-menthe.
29. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 209
Protein: 24 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 14 g