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🍽️ Hummus rafraîchissant

564 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 350 g pois chiches secs
• 3 gousses d'ail
• 2 citrons (jus)
• sel
• 0.25 c. à café cumin
• 150 g tahini (bocal)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe huile de menthe
• 2 c. à soupe menthe hachée
• 100 g graines de sésame blondes grillées
• 50 ml jus de citron
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. 1. Fais tremper les pois chiches toute la nuit dans un récipient et couvre-les d'eau.
2. 2. Jette l'eau de trempage et mets les pois chiches dans une casserole.
3. 3. Couvre les pois chiches d'eau fraîche.
4. 4. Fais cuire les pois chiches pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. 5. Versez les pois chiches cuits dans une passoire.
6. 6. Rince les pois chiches à l'eau froide.
7. 7. Mixez les pois chiches avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture fine.
8. 8. Épluche les gousses d'ail.
9. 9. Hache l'ail finement.
10. 10. Écrase l'ail avec du sel pour former une pâte.
11. 11. Ajoute la pâte d'ail aux pois chiches.
12. 12. Incorpore le tahini, le jus de citron et le cumin dans le mélange.
13. 13. Assaisonne avec du sel.
14. 14. Place le bol contenant le mélange d'hummus au réfrigérateur pendant 30 minutes, couverte.
15. 15. Incorpore l'huile de menthe et la menthe fraîche.
16. 16. Répartis le mélange d'hummus dans de petits bols.
17. 17. Arrose l'hummus d'un filet d'huile d'olive.
18. 18. Sers l'hummus avec des chips de crabe.

Nutrition par portion

• kcal: 564
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 34 g