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🍽️ Curry crémeux à la cacahuète avec tofu et mangue

507 kcal · 30 min · 4 portions

Curry crémeux à la cacahuète avec tofu et mangue Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la mangue et épluchez-la. Détachez délicatement la chair du noyau. Coupez la chair en petits dés réguliers.
  2. 2. Lavez soigneusement les tomates. Coupez-les en deux dans le sens de la largeur. Retirez les graines dures. Coupez la chair des tomates en petits dés.
  3. 3. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez un peu de sel. Faites-y cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Suivez les instructions sur l'emballage.
  4. 4. Coupez le tofu en morceaux de taille appropriée. Égouttez l'excès d'eau.
  5. 5. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Faites-y revenir les dés de tofu à feu vif. Faites-les dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Cela prend environ 3 à 4 minutes.
  6. 6. Épluchez l'oignon. Coupez-le en très petits dés.
  7. 7. Ajoutez l'oignon haché dans la poêle avec la graisse du tofu. Faites-le suer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide (vitrifié).
  8. 8. Ajoutez le curry en poudre et la poudre de piment dans la poêle. Mélangez bien. Faites torréfier les épices pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum.
  9. 9. Ajoutez les dés de mangue et les dés de tomates dans la poêle. Faites mijoter les légumes pendant 1 à 2 minutes.
  10. 10. Versez le bouillon de légumes dans la poêle. Incorporez le beurre de cacahuète en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
  11. 11. Baissez le feu à doux. Laissez mijoter doucement le curry pendant environ 10 minutes. Remuez de temps en temps.
  12. 12. Lavez la plante de coriandre fraîche. Secouez-la pour éliminer l'excès d'eau. Détachez les feuilles des tiges.
  13. 13. Hachez grossièrement les cacahuètes en petits morceaux.
  14. 14. Assaisonnez le curry fini avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
  15. 15. Répartissez le curry uniformément sur quatre assiettes ou bols.
  16. 16. Parsemez chaque plat de cacahuètes hachées et de feuilles de coriandre fraîche. Servez le curry chaud accompagné du riz cuit.

Nutrition par portion