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🍽️ Asperges blanches avec sauce aux fraises, pommes de terre à l'eau et œufs

361 kcal · 30 min · 4 portions

Asperges blanches avec sauce aux fraises, pommes de terre à l'eau et œufs Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les pommes de terre en quartiers si nécessaire.
  3. 3. Porte l'eau à ébullition et ajoute un peu de sel.
  4. 4. Fais cuire les pommes de terre dans cette eau salée pendant 25 à 30 minutes.
  5. 5. Lave les asperges et épluche-les soigneusement.
  6. 6. Coupe les extrémités ligneuses des asperges.
  7. 7. Attache les asperges en quatre paquets de taille égale avec de la ficelle de cuisine.
  8. 8. Porte une grande quantité d'eau à ébullition dans une grande casserole.
  9. 9. Ajoute le beurre, le sucre et un peu de sel dans l'eau bouillante.
  10. 10. Plonge les paquets d'asperges dans l'eau.
  11. 11. Fais cuire les asperges pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  12. 12. Lave les fraises et retire les calices verts.
  13. 13. Réserve deux belles fraises pour la décoration.
  14. 14. Mets le reste des fraises, le vinaigre, le jus de citron, le piment et un peu de poivre dans une casserole.
  15. 15. Fais chauffer le mélange en remuant, mais ne le fais pas bouillir.
  16. 16. Retire la casserole du feu.
  17. 17. Mixe la sauce finement avec un mixeur plongeant.
  18. 18. Passe la sauce au besoin dans une passoire pour la rendre lisse.
  19. 19. Fais cuire les œufs durs pendant 10 minutes.
  20. 20. Égoutte l'eau chaude et rafraîchis les œufs à l'eau froide.
  21. 21. Épluche les œufs refroidis.
  22. 22. Coupe les œufs en tranches.
  23. 23. Égoutte les asperges.
  24. 24. Égoutte les pommes de terre.
  25. 25. Dresse les asperges sur des assiettes.
  26. 26. Nappe les asperges de la sauce aux fraises.
  27. 27. Sers les pommes de terre à côté.
  28. 28. Décore le plat avec les tranches d'œufs et des herbes fraîches.
  29. 29. Mouls généreusement du poivre sur la sauce aux fraises.
  30. 30. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion