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🍽️ Parfait aux fraises sans aucun œuf

442 kcal · 30 min · 4 portions

Parfait aux fraises sans aucun œuf Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retirez les tiges vertes des fraises et lavez bien les fruits.
  2. 2. Réservez quelques belles fraises pour la décoration.
  3. 3. Mixez finement le reste des fraises avec 50 grammes de sucre glace et le jus d'un citron.
  4. 4. Passez la purée dans une passoire fine pour qu'elle soit parfaitement lisse.
  5. 5. Mélangez le fromage mascarpone avec le reste du sucre glace, le yaourt et la vanille jusqu'à obtenir une masse lisse.
  6. 6. Fouettez la crème en neige ferme.
  7. 7. Incorporez délicatement la crème fouettée à la masse de mascarpone.
  8. 8. Ajoutez les deux tiers de la purée de fraises à la crème de mascarpone.
  9. 9. Gardez le reste de la purée au frais.
  10. 10. Remuez la masse très brièvement et avec parcimonie pour obtenir un effet marbré avec des stries blanches.
  11. 11. Foncez un moule à terrine avec du film alimentaire.
  12. 12. Assurez-vous que le film dépasse de 5 à 7 centimètres sur les côtés.
  13. 13. Versez la masse de parfait dans le moule préparé.
  14. 14. Repliez le film alimentaire sur la surface de la masse.
  15. 15. Placez le parfait aux fraises au moins 5 heures au congélateur, idéalement toute la nuit.
  16. 16. Trempez le moule à terrine quelques secondes dans de l'eau chaude juste avant de servir.
  17. 17. Démoulez le parfait sur un plat de service ou une planche à découper.
  18. 18. Retirez le film alimentaire.
  19. 19. Servez le parfait entier ou en tranches sur des assiettes.
  20. 20. Décorez-le avec le reste de sauce aux fraises et les fraises fraîches.

Nutrition par portion