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🍰 Gâteau aux fraises sans sucre

183 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine avec les amandes moulues dans un bol.
  2. 2. Sépare les œufs. Le blanc d'œuf va dans un bol séparé et propre.
  3. 3. Fouette le blanc d'œuf au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit bien ferme.
  4. 4. Ajoute les jaunes d'œufs et 3 cuillères à soupe d'eau dans un autre bol.
  5. 5. Incorpore le miel lentement en remuant constamment avec le batteur électrique.
  6. 6. Continue de fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit crémeux et aérien.
  7. 7. Incorpe délicatement le blanc d'œuf ferme au mélange farine-amandes.
  8. 8. Tapisse le fond du moule à charnière de papier cuisson.
  9. 9. Étale la pâte uniformément sur le fond du moule.
  10. 10. Préchauffe le four.
  11. 11. Fais cuire le gâteau à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ; gaz : niveau 2–3) pendant 30 minutes.
  12. 12. Laisse le biscuit refroidir.
  13. 13. Retourne le gâteau sur une assiette.
  14. 14. Humidifie le papier cuisson avec un peu d'eau.
  15. 15. Retire délicatement le papier cuisson.
  16. 16. Enlève les tiges des fraises.
  17. 17. Lave les fraises.
  18. 18. Mixe 150 grammes des fraises avec le miel.
  19. 19. Étale la purée de fraises sur le fond de gâteau refroidi.
  20. 20. Laisse le gâteau infuser pendant 30 minutes.
  21. 21. Fouette la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  22. 22. Écrase finement la banane avec le jus de citron.
  23. 23. Incorpore la purée de banane à la crème fouettée.
  24. 24. Étale la crème uniformément sur le fond de gâteau.
  25. 25. Coupe en deux les fraises restantes juste avant de servir.
  26. 26. Décore le gâteau avec les fraises coupées en deux.
  27. 27. Saupoudre le gâteau de feuilles fraîches de mélisse pour la décoration.

Nutrition par portion