🍰 Gâteau italien aux fraises

Name: Gâteau italien aux fraises
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g beurre; 3 œufs; 100 g sucre; 1 sachet sucre vanillé; 1 pincée de zeste de citron râpé; fécule de maïs 2 c. à soupe; 150 g farine; levure chimique 1 c. à café; 125 g confiture de fraises fine; 2 c. à soupe jus de pomme; 300 g fraises mûres; 200 g mascarpone; 200 ml crème fouettée (au moins 30 % de matière grasse); 2 c. à soupe jus de citron; 100 g sucre; sucre glace 2 c. à soupe

685 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

100 g beurre
3 œufs
100 g sucre
1 sachet sucre vanillé
1 pincée de zeste de citron râpé
fécule de maïs 2 c. à soupe
150 g farine
levure chimique 1 c. à café
125 g confiture de fraises fine
2 c. à soupe jus de pomme
300 g fraises mûres
200 g mascarpone
200 ml crème fouettée (au moins 30 % de matière grasse)
2 c. à soupe jus de citron
100 g sucre
sucre glace 2 c. à soupe

Préparation

1. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur haut et bas.
2. Fais fondre le beurre et laisse-le refroidir.
3. Fouette les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange mousse.
4. Ajoute le beurre refroidi petit à petit et fouette la masse jusqu'à ce qu'elle devienne blanche et mousseuse.
5. Mélange la farine, la fécule et la levure chimique.
6. Tamise le mélange de farine sur la masse mousseuse et incorpore-le délicatement.
7. Tapisse le fond d'un moule à charnière de papier cuisson.
8. Verse la pâte dans le moule et lisse-la.
9. Fais cuire le gâteau au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
10. Fais le test de la brochette pour vérifier la cuisson.
11. Sors le gâteau du four et laisse-le refroidir.
12. Retire le cercle du moule à charnière.
13. Coupe le fond du gâteau en deux horizontalement.
14. Fais chauffer la confiture de fraises avec le jus de pomme.
15. Passe le mélange chaud au travers d'un tamis.
16. Laisse la sauce aux fraises refroidir.
17. Lave les fraises, retire les feuilles et coupe-les en deux.
18. Mélange le mascarpone avec la moitié de la sauce aux fraises, le jus de citron et le sucre.
19. Incorpore la crème fouettée au mélange de mascarpone.
20. Étends un peu de crème au mascarpone sur la moitié inférieure du gâteau.
21. Couvre la crème avec les fraises coupées en deux.
22. Pose l'autre moitié du gâteau dessus et appuie délicatement.
23. Recouvre le gâteau avec le reste de la crème au mascarpone.
24. Arrose le gâteau avec le reste de la sauce aux fraises.
25. Décore le gâteau avec des fraises fraîches.
26. Mets le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure.
27. Coupe le gâteau bien frais en parts.
28. Saupoudre les parts de sucre glace et sers-les.

Nutrition par portion

kcal: 685
Protein: 8 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 62 g