← Toutes les recettes

🍰 Glace à la fraise crémeuse sans crème

294 kcal · 30 min · 4 portions

Glace à la fraise crémeuse sans crème Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Ouvre la gousse de vanille en longueur.
  2. 2. Gratte les petites graines avec un couteau.
  3. 3. Ajoute la pâte de vanille et les gousses vides dans le lait.
  4. 4. Fais chauffer le mélange lait-vanille brièvement jusqu'à ébullition.
  5. 5. Retire la casserole du feu.
  6. 6. Laisse infuser le lait à la vanille pendant environ 30 minutes.
  7. 7. Fouette les jaunes d'œuf et le sucre au batteur électrique.
  8. 8. Mixe le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
  9. 9. Retire les gousses de vanille du lait.
  10. 10. Réchauffe le lait si nécessaire pour qu'il soit tiède.
  11. 11. Incorpore le lait tiède à la crème de jaunes d'œuf en remuant constamment.
  12. 12. Remets le mélange sur le feu.
  13. 13. Chauffe-le jusqu'à ce qu'il soit sur le point de bouillir.
  14. 14. Ne fais surtout pas bouillir le mélange.
  15. 15. Lave le citron à l'eau chaude.
  16. 16. Sèche le citron.
  17. 17. Râpe le zeste finement.
  18. 18. Incorpore le zeste de citron à la préparation de glace.
  19. 19. Laisse refroidir la préparation en remuant de temps en temps.
  20. 20. Place le bol au congélateur.
  21. 21. Fais congeler la préparation pendant environ 3 heures.
  22. 22. Remue bien la préparation toutes les 30 minutes.
  23. 23. Pendant ce temps, lave les fraises.
  24. 24. Retire les fanes des fraises.
  25. 25. Sèche les fraises.
  26. 26. Mixe les fraises avec le sucre glace.
  27. 27. Verse la préparation de fraises dans un plat peu profond.
  28. 28. Fais congeler le plat pendant 3 heures.
  29. 29. Remue la préparation de fraises toutes les 30 minutes.
  30. 30. Vérifie si la glace à la vanille et la purée de fraises sont congelées.
  31. 31. Elles doivent être encore assez molles pour être étalées.
  32. 32. Fais décongeler brièvement les préparations si nécessaire avant de les mélanger.
  33. 33. Mélange les deux préparations.
  34. 34. Mélange-les de manière à obtenir un motif marbré.
  35. 35. Verse la glace à la fraise prête dans un troisième bol.
  36. 36. Remets le bol au congélateur pendant une heure supplémentaire.
  37. 37. Fais décongeler brièvement la glace avant de la servir.
  38. 38. Prélève des boules de glace avec une cuillère à glace.
  39. 39. Sers la glace à la fraise sans crème immédiatement.

Nutrition par portion