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🍰 Gâteau à la fraise et à la crème sans gélatine

246 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau à la fraise et à la crème sans gélatine Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Beurrez un moule à charnière et tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. 2. Préchauffez le four à 180 degrés.
  3. 3. Fouettez les blancs d'œufs, l'eau et le sel dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
  4. 4. Incorporez le miel au mélange d'œufs jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
  5. 5. Incorporez les jaunes d'œufs un par un au mélange.
  6. 6. Mélangez la levure chimique et la farine.
  7. 7. Incorporez délicatement le mélange de farine à la crème.
  8. 8. Versez la pâte dans le moule et lissez-la.
  9. 9. Faites cuire le biscuit pendant 25 minutes.
  10. 10. Laissez refroidir le biscuit dans le moule.
  11. 11. Démoulez le biscuit sur une grille.
  12. 12. Retirez délicatement le papier sulfurisé.
  13. 13. Équeutez, lavez et essuyez les fraises.
  14. 14. Mettez la crème fouettée, le miel, le sel, le jaune d'œuf et l'agar-agar dans une casserole.
  15. 15. Faites bouillir le mélange en remuant pendant environ 1 minute.
  16. 16. Retirez la casserole du feu.
  17. 17. Versez la crème dans un bol.
  18. 18. Incorporez le mascarpone progressivement à la crème.
  19. 19. Posez le fond de biscuit sur un plat à gâteau.
  20. 20. Entourez le biscuit d'un cercle à gâteau.
  21. 21. Répartissez la crème au mascarpone et à la crème sur le fond.
  22. 22. Lissez la crème.
  23. 23. Disposez les fraises serrées les unes contre les autres sur la crème.
  24. 24. Mélangez le jus de fruit, l'agar-agar et le miel.
  25. 25. Faites bouillir le mélange pendant 1 à 2 minutes.
  26. 26. Retirez la casserole du feu.
  27. 27. Laissez le glaçage refroidir un peu en remuant de temps en temps.
  28. 28. Répartissez le glaçage sur les fruits.
  29. 29. Réfrigérez le gâteau pendant au moins 1 heure.

Nutrition par portion