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🥤 Gâteau à la crème et aux fraises avec amandes effilées pour le café

590 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau à la crème et aux fraises avec amandes effilées pour le café Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs. Le blanc d'œuf va dans un bol séparé.
  2. 2. Fouettez le blanc d'œuf avec la moitié du sucre en neige ferme. La masse doit être blanche et brillante.
  3. 3. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre restant jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  4. 4. Tamisez la farine sur le mélange de jaunes d'œufs.
  5. 5. Incorporez délicatement la neige de blanc d'œuf dans la pâte.
  6. 6. Versez la pâte dans un moule à charnière tapissé de papier cuisson.
  7. 7. Faites cuire le gâteau à 180 degrés air chaud pendant 30 à 40 minutes.
  8. 8. Faites le test du couteau : un cure-dent piqué au centre doit en ressortir propre.
  9. 9. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement.
  10. 10. Faites tremper la gélatine dans beaucoup d'eau froide.
  11. 11. Lavez les fraises et retirez les queues vertes.
  12. 12. Mixez les fraises finement.
  13. 13. Mélangez le fromage blanc et le yaourt avec la purée de fraises.
  14. 14. Assaisonnez le mélange de fromage blanc avec du sucre.
  15. 15. Pressez bien la gélatine trempée.
  16. 16. Faites fondre la gélatine dans une petite casserole.
  17. 17. Tempérez la gélatine fondue avec un peu de crème.
  18. 18. Incorporez rapidement le mélange de gélatine dans le reste de la crème.
  19. 19. Fouettez la crème en neige ferme.
  20. 20. Incorporez la crème fouettée dans le mélange de fromage blanc dès qu'il commence à prendre légèrement.
  21. 21. Coupez le fond de gâteau refroidi en deux horizontalement.
  22. 22. Placez un cercle à gâteau autour de la couche inférieure.
  23. 23. Versez la moitié de la crème aux fraises sur le fond.
  24. 24. Lissez la crème.
  25. 25. Posez la deuxième couche de gâteau dessus.
  26. 26. Étalez la deuxième couche avec le reste de la crème.
  27. 27. Posez la troisième couche de gâteau.
  28. 28. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  29. 29. Fouettez la crème fraîche avec le fermeté de la crème et le sucre vanillé en neige ferme.
  30. 30. Versez un quart de la crème dans une poche à douille avec une douille à rosace.
  31. 31. Retirez délicatement le cercle à gâteau.
  32. 32. Recouvrez le gâteau uniformément avec le reste de la crème.
  33. 33. Dessinez des points de crème sur le gâteau.
  34. 34. Posez les fraises en décoration sur le gâteau.
  35. 35. Saupoudrez de chocolat effilées sur le gâteau.
  36. 36. Servez le gâteau avec le café.

Nutrition par portion