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🍰 Gelée de fraises et rhubarbe fruitée avec mousse vanillée

172 kcal · 30 min · 4 portions

Gelée de fraises et rhubarbe fruitée avec mousse vanillée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites tremper 5 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide et laissez-les ramollir pendant 10 minutes.
  2. 2. Versez 500 ml de jus de rhubarbe et 75 g de sucre de fleur de coco dans une casserole.
  3. 3. Portez le mélange à ébullition dans la casserole.
  4. 4. Retirez la casserole du feu.
  5. 5. Pressez bien la gélatine trempée.
  6. 6. Ajoutez la gélatine dans le liquide chaud.
  7. 7. Remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
  8. 8. Laissez le liquide refroidir à température ambiante.
  9. 9. Faites également tremper la feuille de gélatine restante dans de l'eau froide pour la ramollir.
  10. 10. Lavez soigneusement la rhubarbe.
  11. 11. Retirez les extrémités dures et les feuilles de la rhubarbe.
  12. 12. Coupez la rhubarbe en morceaux d'environ 1 cm de large.
  13. 13. Versez le reste du jus de rhubarbe et le reste du sucre de fleur de coco dans une deuxième casserole.
  14. 14. Portez le mélange à ébullition dans cette casserole.
  15. 15. Ajoutez les morceaux de rhubarbe préparés dans la casserole.
  16. 16. Faites cuire la rhubarbe à feu moyen.
  17. 17. Remuez fréquemment pendant la cuisson.
  18. 18. Faites cuire la rhubarbe pendant environ 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  19. 19. Retirez la casserole du feu.
  20. 20. Pressez la feuille de gélatine trempée.
  21. 21. Ajoutez la gélatine dans la compote de rhubarbe chaude.
  22. 22. Remuez jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
  23. 23. Versez le mélange dans 4 verres d'une capacité de 300 ml chacun.
  24. 24. Laissez les verres refroidir.
  25. 25. Lavez les fraises.
  26. 26. Retirez les tiges et les feuilles vertes des fraises.
  27. 27. Coupez les fraises en quartiers.
  28. 28. Répartissez les morceaux de fraises sur la compote refroidie dans les verres.
  29. 29. Placez les verres au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  30. 30. Versez le jus de rhubarbe refroidi sur les fraises.
  31. 31. Remettez les verres au réfrigérateur.
  32. 32. Laissez reposer le jus pendant environ 4 heures, jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.
  33. 33. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
  34. 34. Grattez la pulpe à l'intérieur de la gousse de vanille.
  35. 35. Faites chauffer le lait avec la pulpe de vanille jusqu'à environ 60 degrés.
  36. 36. Retirez le lait du feu.
  37. 37. Sucrez le lait avec le miel.
  38. 38. Fouettez le lait avec un mousseur à lait ou un fouet jusqu'à ce qu'il mousse.
  39. 39. Répartissez la mousse vanillée sur le dessert.
  40. 40. Décorez le dessert selon vos goûts avec de la mélisse.

Nutrition par portion