← Toutes les recettes

🍰 Tarte aux fraises et noix

820 kcal · 30 min · 4 portions

Tarte aux fraises et noix Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur haute et basse.
  2. 2. Fouettez le beurre avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  3. 3. Séparez les œufs et incorporez les jaunes d'œuf un par un dans le mélange au beurre.
  4. 4. Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  5. 5. Mélangez la farine avec les noix et la levure chimique.
  6. 6. Incorporez alternativement le mélange de farine et le lait, petit à petit, dans le mélange au beurre.
  7. 7. Ajoutez délicatement les blancs en neige à la pâte à la fin.
  8. 8. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
  9. 9. Lissez la surface.
  10. 10. Faites cuire le fond de tarte dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes.
  11. 11. Sortez le fond de tarte cuit du four.
  12. 12. Laissez-le refroidir dans le moule.
  13. 13. Démoulez délicatement le fond de tarte.
  14. 14. Posez le fond de tarte sur une grille.
  15. 15. Laissez-le refroidir complètement.
  16. 16. Coupez le fond de tarte refroidi une fois horizontalement au milieu.
  17. 17. Lavez les fraises sous l'eau courante.
  18. 18. Retirez les queues et les feuilles (équeutez les fraises).
  19. 19. Coupez les fraises en deux ou en quartiers dans le sens de la longueur.
  20. 20. Fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre et le rhum au-dessus d'un bain-marie chaud, mais sans faire bouillir, jusqu'à ce que le mélange mousse.
  21. 21. Retirez le bol du feu.
  22. 22. Laissez la mixture aux jaunes d'œuf refroidir à température ambiante.
  23. 23. Fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  24. 24. Incorporez la mixture aux jaunes d'œuf refroidie, cuillère par cuillère, dans le beurre.
  25. 25. Garnissez les deux fonds de tarte avec la crème au beurre.
  26. 26. Posez un fond de tarte sur un plat à tarte.
  27. 27. Couvrez ce fond avec la moitié des fraises préparées.
  28. 28. Posez le deuxième fond de tarte dessus, la face garnie de crème au beurre vers le haut.
  29. 29. Appuyez légèrement sur le fond supérieur.
  30. 30. Mettez la tarte au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
  31. 31. Fouettez la crème avec le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  32. 32. Versez la moitié de la crème fouettée dans une poche à douille munie d'une douille étoile.
  33. 33. Sortez la tarte du réfrigérateur.
  34. 34. Décorez le bord de la tarte avec le reste de la crème fouettée.
  35. 35. Saupoudrez les noix hachées sur le bord de crème.
  36. 36. Dressez de petites rosettes de crème sur la surface de la tarte.
  37. 37. Placez les fraises restantes debout au centre de la tarte.
  38. 38. Garnissez chaque rosette de crème avec une noix.
  39. 39. Coupez la tarte en parts.
  40. 40. Servez la tarte.

Nutrition par portion