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🍳 Rouleau de biscuit au muesli et aux fraises

294 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs. Montez les blancs en neige ferme.
  2. 2. Fouettez les jaunes d'œufs avec 2 cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à ce qu'ils mousse.
  3. 3. Ajoutez 50 grammes de sucre et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  4. 4. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes d'œufs.
  5. 5. Mélangez la farine avec la poudre à lever.
  6. 6. Tamisez le mélange de farine sur le mélange d'œufs.
  7. 7. Incorporez les amandes, les flocons d'avoine et 2 cuillères à soupe d'amarante.
  8. 8. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  9. 9. Étalez la pâte uniformément sur la plaque.
  10. 10. Faites cuire le biscuit à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ; gaz : niveau 2–3) pendant 12 à 15 minutes.
  11. 11. Lavez 5 à 7 fraises et séchez-les en les tamponnant.
  12. 12. Coupez ces fraises en deux et réservez-les.
  13. 13. Épluchez, lavez et coupez finement en dés le reste des fraises.
  14. 14. Sortez le biscuit du four.
  15. 15. Retournez immédiatement le biscuit sur un torchon de cuisine humide.
  16. 16. Humidifiez le papier sulfurisé et retirez-le délicatement.
  17. 17. Couvrez le biscuit avec un autre torchon humide.
  18. 18. Montez la crème avec le reste du sucre en neige ferme.
  19. 19. Incorporez le fromage blanc à la crème fouettée.
  20. 20. Étalez les deux tiers de la crème au fromage blanc sur le biscuit encore chaud.
  21. 21. Répartissez les dés de fraises dessus.
  22. 22. Roulez fermement le biscuit à l'aide du torchon humide.
  23. 23. Badigeonnez le rouleau avec le reste de la crème au fromage blanc.
  24. 24. Décorez le rouleau avec les fraises coupées en deux.
  25. 25. Saupoudrez le reste d'amarante par-dessus.

Nutrition par portion