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🍰 Tarte fraise yaourt

227 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les oeufs, 75 grammes de sucre de fleur de coco et 2 cuillères à soupe d'eau chaude dans un bol.
  2. 2. Fouette le mélange avec les fouets de ton mixeur main pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  3. 3. Mélange bien la farine, la fécule et la poudre à lever dans un bol séparé.
  4. 4. Tamise les ingrédients secs sur la crème d'oeufs.
  5. 5. Incorpore délicatement la masse avec un fouet.
  6. 6. Coupe un morceau de papier cuisson de manière à ce qu'il s'adapte parfaitement au fond d'un moule à charnière de 24 centimètres.
  7. 7. Recouvre le fond du moule avec le papier.
  8. 8. Verse la pâte dans le moule.
  9. 9. Lisse la surface avec une spatule.
  10. 10. Préchauffe le four à 200 degrés (à air chaud 180 degrés ou feu 2 à 3).
  11. 11. Fais cuire le fond pendant 10 à 15 minutes.
  12. 12. Laisse le fond refroidir complètement sur une grille.
  13. 13. Démoule délicatement le fond refroidi du moule.
  14. 14. Lave les fraises avec précaution.
  15. 15. Laisse-les bien s'égoutter dans une passoire.
  16. 16. Réserve 8 belles fraises pour les utiliser plus tard pour la décoration.
  17. 17. Épluche le reste des fraises et coupe-les en petits dés.
  18. 18. Mets les dés de fraises dans un bol.
  19. 19. Fais tremper la gélatine dans beaucoup d'eau froide.
  20. 20. Verse la crème dans un récipient haut.
  21. 21. Fouette la crème avec les fouets du mixeur main jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  22. 22. Mets la crème fouettée au frais.
  23. 23. Mélange le lait buttermilk, le yaourt et le reste du sucre de fleur de coco dans un bol jusqu'à ce que ce soit lisse.
  24. 24. Essore bien bien la gélatine qui est trempée.
  25. 25. Réchauffe la gélatine dans une petite casserole.
  26. 26. Remue-la avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
  27. 27. Incorpore un tiers de la masse yaourt dans la gélatine chaude.
  28. 28. Mélange immédiatement ce mélange avec les deux tiers restants de la masse yaourt.
  29. 29. Incorpore délicatement la crème froide à la masse yaourt.
  30. 30. Incorpore délicatement les dés de fraises.
  31. 31. Remets le bord du moule à charnière autour du fond.
  32. 32. Répartis la crème yaourt uniformément sur le fond.
  33. 33. Mets la tarte au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
  34. 34. Lave la menthe.
  35. 35. Secoue-la pour l'essorer.
  36. 36. Détache les feuilles des tiges.
  37. 37. Démoule délicatement la tarte du bord du moule à charnière avec un grand couteau.
  38. 38. Mets la tarte sur un plat.
  39. 39. Décore-la avec les fraises entières restantes et les feuilles de menthe.

Nutrition par portion