← Toutes les recettes

🍰 Cupcakes frais à la fraise avec topping au fromage frais

95 kcal · 30 min · 4 portions

Cupcakes frais à la fraise avec topping au fromage frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez délicatement les fraises à l'eau courante.
  2. 2. Retirez les fraises de l'eau et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
  3. 3. Réservez huit fraises entières de côté.
  4. 4. Mettez le reste des fraises dans un récipient haut.
  5. 5. Mixez finement le reste des fraises avec un mixeur plongeant.
  6. 6. Lavez le citron à l'eau chaude et séchez-le.
  7. 7. Râpez finement le zeste de la moitié du citron.
  8. 8. Coupez le citron en deux et pressez le jus.
  9. 9. Mélangez la farine et la levure chimique dans un grand saladier.
  10. 10. Ajoutez 50 grammes de purée de fraises au mélange de farine.
  11. 11. Ajoutez un œuf au saladier.
  12. 12. Ajoutez 50 grammes de sucre de canne dans le mélange.
  13. 13. Ajoutez le zeste de citron râpé.
  14. 14. Ajoutez l'huile dans le saladier.
  15. 15. Ajoutez le babeurre dans le saladier.
  16. 16. Mélangez le tout avec les fouets d'un mixeur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  17. 17. Beurrez un moule à mini-muffins en silicone avec 15 alvéoles (20 ml chacune).
  18. 18. Versez la pâte dans les alvéoles du moule.
  19. 19. Préchauffez le four à 180 °C (160 °C avec ventilateur ou thermostat 2–3).
  20. 20. Placez le moule sur la grille du milieu du four préchauffé.
  21. 21. Faites cuire les cupcakes pendant 15 minutes.
  22. 22. Sortez le moule du four.
  23. 23. Laissez refroidir les cupcakes 5 à 6 minutes dans le moule.
  24. 24. Démoulez délicatement les cupcakes.
  25. 25. Posez les cupcakes sur une grille à gâteau.
  26. 26. Laissez les cupcakes refroidir complètement.
  27. 27. Mettez le fromage frais dans un saladier propre.
  28. 28. Saupoudrez le reste de sucre sur le fromage frais.
  29. 29. Réservez 3 cuillères à soupe de purée de fraises dans une tasses
  30. 30. Ajoutez le reste de la purée au fromage frais.
  31. 31. Fouettez le tout avec les fouets du mixeur électrique jusqu'à obtenir une crème lisse.
  32. 32. Assaisonnez la crème avec 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron selon votre goût.
  33. 33. Versez la crème fraise-fromage frais dans une poche à douille.
  34. 34. Fixez une douille étoile de 8 millimètres de diamètre sur la poche à douille.
  35. 35. Dressez de gros points de crème sur les cupcakes.
  36. 36. Placez les cupcakes au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
  37. 37. Coupez les fraises réservées en deux.
  38. 38. Déposez un peu de la purée de fraises réservée sur les cupcakes.
  39. 39. Décorez les cupcakes avec une demi-fraise.
  40. 40. Servez les cupcakes à la fraise prêts à manger.

Nutrition par portion