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🍽️ Soupe crémeuse aux pois et saucisses

556 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g pois (surgelés)
• 2 carottes
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe beurre
• 1 c. à café gingembre (frais râpé)
• 100 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 1 brin de basilic
• 4 c. à soupe crème fraîche
• 400 g saucisses (par ex. saucisses de mettwurst)
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Fais décongeler les pois.
2. 2. Pèle les carottes et coupe-les en tranches.
3. 3. Pèle l'échalote et la gousse d'ail.
4. 4. Hache finement l'échalote et l'ail.
5. 5. Fais revenir les légumes dans le beurre chaud.
6. 6. Ajoute les pois, les carottes et le gingembre.
7. 7. Déglace le tout avec le bouillon.
8. 8. Fais bouillir la soupe.
9. 9. Pèle les pommes de terre.
10. 10. Râpe finement les pommes de terre.
11. 11. Ajoute les pommes de terre râpées à la soupe.
12. 12. Laisse mijoter la soupe pendant environ 20 minutes.
13. 13. Détache les feuilles de basilic.
14. 14. Hache finement les feuilles de basilic.
15. 15. Ajoute le basilic haché à la soupe.
16. 16. Ajoute la crème fraîche à la soupe.
17. 17. Prélève un peu de légumes de la soupe et réserve-les.
18. 18. Mixe le reste de la soupe finement.
19. 19. Passe éventuellement la soupe au tamis pour une consistance encore plus fine.
20. 20. Remets les légumes réservés dans la soupe.
21. 21. Laisse réduire la soupe si elle te semble trop liquide.
22. 22. Ajoute plus de bouillon si la soupe te semble trop épaisse.
23. 23. Coupe les saucisses en tranches.
24. 24. Fais chauffer les tranches de saucisses dans la soupe.
25. 25. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
26. 26. Sers la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 556
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 19 g