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🍽️ Soupe crémeuse aux pois avec saucisse grillée

588 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g pois verts, séchés
• 100 g pois jaunes, séchés
• 1 l bouillon de viande
• 2 carottes
• céleri-rave 0.25 Knollens
• 2 pommes de terre
• 2 feuilles de laurier
• 3 grains de poivre de la Jamaïque
• 2 c. à s. beurre
• 2 c. à s. farine
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 c. à s. marjolaine séchée
• 500 g saucisse de viande
• 1 c. à s. huile végétale

Préparation

1. 1. Rince les pois sous l'eau courante.
2. 2. Fais tremper les pois dans la bouillon de viande toute la nuit.
3. 3. Épluche les légumes le lendemain.
4. 4. Coupe les légumes en petits dés.
5. 5. Fais bouillir les pois avec la bouillon.
6. 6. Ajoute les épices et les légumes coupés à la soupe.
7. 7. Fais mijoter la soupe à feu moyen pendant 45 à 50 minutes.
8. 8. Fais fondre le beurre dans une poêle séparée.
9. 9. Incorpore la farine dans le beurre fondu.
10. 10. Fais dorer le mélange de farine brièvement.
11. 11. Prélève un peu de la soupe chaude et mélange-la au mélange de farine.
12. 12. Verse le mélange de farine délayé dans le reste de la soupe.
13. 13. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et de la marjolaine.
14. 14. Fais épaissir la soupe brièvement jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
15. 15. Coupe la saucisse en tranches en biais.
16. 16. Fais chauffer une poêle à grill avec de l'huile.
17. 17. Fais dorer les tranches de saucisse des deux côtés dans la poêle chaude.
18. 18. Verse la soupe prête dans des bols.
19. 19. Dépose trois tranches de saucisse sur chaque portion de soupe.
20. 20. Saupoudre la soupe de persil frais haché.
21. 21. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 588
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 25 g