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🍽️ Soupe crémeuse aux pois, menthe et langoustines

323 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux pois, menthe et langoustines Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer un peu d'eau salée jusqu'à ébullition.
  2. 2. Fais cuire les pois pendant environ 5 minutes.
  3. 3. Plonge immédiatement les pois dans de l'eau glacée.
  4. 4. Laisse égoutter les pois.
  5. 5. Pèle l'oignon.
  6. 6. Coupe l'oignon en petits dés.
  7. 7. Lave la menthe.
  8. 8. Égoutte bien la menthe.
  9. 9. Hache les feuilles de menthe.
  10. 10. Réserve quelques feuilles pour la décoration.
  11. 11. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
  12. 12. Fais revenir les dés d'oignon dedans.
  13. 13. Ajoute la crème.
  14. 14. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  15. 15. Ajoute le bouillon pour compléter la soupe.
  16. 16. Fais porter la soupe à ébullition une fois.
  17. 17. Verse le contenu de la casserole dans un mixeur.
  18. 18. Ajoute les pois dans le mixeur.
  19. 19. Ajoute la menthe hachée dans le mixeur.
  20. 20. Mixe le tout finement.
  21. 21. Lave les langoustines.
  22. 22. Écale les langoustines.
  23. 23. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  24. 24. Fais saisir les langoustines pendant environ 1 minute.
  25. 25. Assaisonne les langoustines avec du sel et du poivre.
  26. 26. Laisse égoutter les langoustines sur du papier absorbant.
  27. 27. Réchauffe brièvement la soupe.
  28. 28. Ne fais plus bouillir la soupe.
  29. 29. Verse la soupe dans des bols.
  30. 30. Répartis les langoustines dans la soupe.
  31. 31. Décore la soupe avec le reste de menthe.

Nutrition par portion