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🍽️ Soupe aux pois avec des croûtons de pommes de terre croustillants

290 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe aux pois avec des croûtons de pommes de terre croustillants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
  2. 2. Mettez les dés de pommes de terre dans une casserole avec le bouillon de légumes.
  3. 3. Portez le bouillon à ébullition et faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
  4. 4. Faites décongeler les pois.
  5. 5. Épluchez l'oignon et coupez-le en fins dés.
  6. 6. Faites chauffer le beurre dans une casserole.
  7. 7. Faites revenir les oignons et les pois pendant environ 5 minutes dans le beurre.
  8. 8. Ajoutez le bouillon de légumes aux oignons et aux pois.
  9. 9. Épluchez les pommes de terre cuites et coupez-les en fins dés.
  10. 10. Ajoutez les dés de pommes de terre à la soupe.
  11. 11. Laissez mijoter la soupe pendant environ 15 minutes.
  12. 12. Mettez les pommes de terre cuites dans une passoire et laissez-les égoutter.
  13. 13. Passez les pommes de terre à la presse-purée.
  14. 14. Lavez l'oseille et secouez-la pour l'égoutter.
  15. 15. Coupez l'oseille finement.
  16. 16. Mélangez les pommes de terre pressées, l'oseille, le fromage, le jaune d'œuf, le sel et le poivre dans un bol.
  17. 17. Versez la préparation de pommes de terre dans une poche à douille.
  18. 18. Beurrez bien une plaque de cuisson.
  19. 19. Dressez des tas de la taille d'une pièce de monnaie avec la préparation de pommes de terre sur la plaque de cuisson.
  20. 20. Glissez la plaque de cuisson sous le gril.
  21. 21. Faites griller les croûtons à 175 degrés pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  22. 22. Prélevez environ une demi-tasses de pois de la soupe et réservez-les.
  23. 23. Incorporez la crème dans la soupe.
  24. 24. Lavez le reste de l'oseille.
  25. 25. Séparez les feuilles des tiges.
  26. 26. Réservez environ 10 feuilles pour la décoration.
  27. 27. Coupez grossièrement le reste de l'oseille.
  28. 28. Ajoutez l'oseille coupée grossièrement à la soupe.
  29. 29. Mixez la soupe finement au mixeur plongeant.
  30. 30. Coupez les feuilles d'oseille réservées en fines lanières.
  31. 31. Servez la soupe dans des assiettes.
  32. 32. Décorez la soupe avec les croûtons de pommes de terre et les lanières d'oseille.

Nutrition par portion