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🍽️ Soupe crémeuse aux pois avec des écrevisses croustillantes

347 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux pois avec des écrevisses croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les échalotes et hache-les finement.
  2. 2. Lave les pommes de terre, épluche-les et coupe-les en petits dés.
  3. 3. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
  4. 4. Fais revenir les échalotes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  5. 5. Ajoute les dés de pommes de terre et les pois dans la casserole.
  6. 6. Fais sauter les ingrédients brièvement.
  7. 7. Déglace le tout avec le bouillon de légumes.
  8. 8. Fais mijoter la soupe couverte pendant environ 25 minutes.
  9. 9. Prélève quelques pois entiers de la soupe et réserve-les.
  10. 10. Mixe le reste de la soupe jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  11. 11. Incorpore la crème dans la soupe mixée.
  12. 12. Remets les pois réservés dans la soupe.
  13. 13. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
  14. 14. Lave les écrevisses et sèche-les avec du papier absorbant.
  15. 15. Fais revenir les écrevisses dans le beurre pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
  16. 16. Lave l'aneth et détache quelques fines pointes.
  17. 17. Verse la soupe terminée dans quatre bols à soupe.
  18. 18. Dépose les écrevisses sautées et les pointes d'aneth dans les bols.
  19. 19. Décore les bols avec une branche d'aneth et sers la soupe.

Nutrition par portion