🍽️ Soupe aux pois avec cresson

Name: Soupe aux pois avec cresson
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon; 2 tiges céleri branche; 2 pommes de terre à cuisson farineuse; 2 c. à s. huile d'olive; 1 l bouillon de légumes; 450 g pois (frais écosser ou surgelés); 20 g cresson; 30 g fromage de montagne (1 morceau; 45 % MG); sel; poivre; 1 c. à s. jus de citron

305 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 oignon
2 tiges céleri branche
2 pommes de terre à cuisson farineuse
2 c. à s. huile d'olive
1 l bouillon de légumes
450 g pois (frais écosser ou surgelés)
20 g cresson
30 g fromage de montagne (1 morceau; 45 % MG)
sel
poivre
1 c. à s. jus de citron

Préparation

1. Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés. Épluche et lave le céleri, puis coupe-le en tranches épaisses. Épluche les pommes de terre et coupe-les également en petits dés.
2. Fais chauffer un peu d'huile dans une casserole. Fais revenir les oignons, les morceaux de céleri et de pommes de terre pendant 4 minutes à feu moyen. Ajoute le bouillon et laisse mijoter le mélange 10 minutes à feu doux. Ajoute ensuite les pois et fais cuire le tout encore 4 à 5 minutes.
3. Pendant ce temps, lave le cresson, retire les feuilles fanées et sèche-le en le secouant. Réserve quelques belles feuilles pour la décoration. Râpe le fromage finement.
4. Prélève la moitié des légumes de la casserole. Ajoute le cresson et mixe la soupe brièvement pour qu'elle ne devienne pas trop fine. Assaisonne avec du sel, du poivre et un trait de jus de citron.
5. Remets le reste des légumes dans la soupe. Répartis la soupe dans des bols ou des assiettes creuses. Décore avec le fromage râpé et les feuilles de cresson réservées.

Nutrition par portion

kcal: 305
Protein: 17 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 28 g