← Toutes les recettes

🍽️ Soupe crémeuse aux pois et pommes de terre au basilic frais

183 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g de pommes de terre à cuisson farineuse (2 pommes de terre à cuisson farineuse)
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 kg de gousses de pois verts (ou 400 g de pois surgelés)
• 15 g de beurre (1 c. à soupe)
• 750 ml de bouillon de légumes
• 2 tiges de basilic
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade
• crème aigre 80 g

Préparation

1. 1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
2. 2. Épluchez l'échalote et l'ail et hachez finement les deux ingrédients.
3. 3. Séparez délicatement les pois de leurs gousses.
4. 4. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole.
5. 5. Faites revenir l'échalote et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.
6. 6. Ajoutez les pois et les dés de pommes de terre dans la casserole.
7. 7. Déglacez le mélange avec le bouillon.
8. 8. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
9. 9. Lavez le basilic sous l'eau courante et secouez-le pour l'égoutter.
10. 10. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
11. 11. Réservez quelques belles feuilles pour la décoration.
12. 12. Ajoutez le reste du basilic à la soupe.
13. 13. Mixez la soupe finement au mixeur plongeant.
14. 14. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
15. 15. Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée fraîchement.
16. 16. Versez la soupe terminée dans quatre assiettes creuses.
17. 17. Ajoutez une cuillère à soupe de crème aigre sur chaque portion de soupe.
18. 18. Parsemez les assiettes avec les feuilles de basilic réservées.

Nutrition par portion

• kcal: 183
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 20 g