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🍽️ Crèmeuse soupe aux pois avec topping croquant à l'avocat

329 kcal · 30 min · 4 portions

Crèmeuse soupe aux pois avec topping croquant à l'avocat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la tige de céleri et l'oignon. Coupe-les tous les deux en petits dés.
  2. 2. Lave l'aneth et secoue-le pour l'égoutter. Détache les petites feuilles des tiges.
  3. 3. Chauffe l'huile de colza dans une grande casserole.
  4. 4. Fait revenir les dés d'oignon à feu moyen pendant deux minutes.
  5. 5. Ajoute les dés de céleri et fais-les revenir pendant cinq minutes en remuant constamment.
  6. 6. Verse la bouillon de légumes dans la casserole.
  7. 7. Porte la soupe à ébullition.
  8. 8. Assaisonne avec du sel et du poivre.
  9. 9. Laisse mijoter la soupe à feu doux pendant cinq minutes.
  10. 10. Chauffe une poêle sans matière grasse.
  11. 11. Fais griller les graines de citrouille à feu moyen pendant trois minutes.
  12. 12. Hache grossièrement les graines de citrouille grillées.
  13. 13. Ajoute les petits pois et la moitié de l'aneth à la soupe.
  14. 14. Laisse tout cuire ensemble pendant cinq minutes.
  15. 15. Retire environ 50 grammes de petits pois et réserve-les.
  16. 16. Mixe le reste de la soupe finement.
  17. 17. Incorpore la crème de soja à la soupe.
  18. 18. Goûte à nouveau la soupe et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  19. 19. Réserve la soupe.
  20. 20. Lave les feuilles de salade.
  21. 21. Égoutte bien la salade.
  22. 22. Coupe les citrons verts en deux.
  23. 23. Presse le jus des citrons verts.
  24. 24. Coupe l'avocat en deux et retire le noyau.
  25. 25. Prélève la chair de l'avocat avec une cuillère.
  26. 26. Coupe la chair d'avocat en petits dés fins.
  27. 27. Arrose les dés d'avocat avec la moitié du jus de citron vert.
  28. 28. Lave la pomme.
  29. 29. Coupe la pomme en quatre et retire le trognon.
  30. 30. Coupe les morceaux de pomme en petits dés.
  31. 31. Ajoute les dés de pomme et les petits pois réservés à l'avocat.
  32. 32. Ajoute le reste du jus de citron vert, l'huile de sésame, le sel et le poivre.
  33. 33. Mélange bien tous les ingrédients du topping.
  34. 34. Réchauffe la soupe pendant encore une minute.
  35. 35. Répartis la soupe dans plusieurs bols.
  36. 36. Dépose un quart de salade verte sur la soupe dans chaque bol.
  37. 37. Dépose un quart du mélange avocat-pomme sur la soupe dans chaque bol.
  38. 38. Saupoudre les graines de citrouille hachées par-dessus.
  39. 39. Arrose les bols avec quelques gouttes de vinaigre balsamique.
  40. 40. Saupoudre la soupe terminée avec le reste d'aneth.
  41. 41. Serve la soupe immédiatement.

Nutrition par portion