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🍽️ Soupe crémeuse aux pois avec croustilles de légumes croustillantes

245 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux pois avec croustilles de légumes croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre, les carottes, le céleri et les oignons.
  2. 2. Coupe une pomme de terre et une carotte en tranches très fines.
  3. 3. Coupe le reste des pommes de terre, des carottes, du céleri et des oignons en petits dés.
  4. 4. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
  5. 5. Ajoute les oignons émincés dans l'huile chaude.
  6. 6. Fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  7. 7. Ajoute le reste des légumes en dés dans la casserole.
  8. 8. Fais étuver les légumes brièvement.
  9. 9. Mélange les pois aux légumes.
  10. 10. Ajoute le bouillon de légumes.
  11. 11. Laisse mijoter la soupe 1 à 1 1/4 heures.
  12. 12. Épluche la betterave rouge.
  13. 13. Coupe la betterave rouge en tranches très fines.
  14. 14. Fais chauffer généreusement l'huile dans une petite casserole.
  15. 15. Fais frire les tranches de légumes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  16. 16. Retire les tranches avec une écumoire.
  17. 17. Fais égoutter les tranches sur du papier absorbant.
  18. 18. Sale légèrement les croustilles.
  19. 19. Mixe la soupe avec un mixeur plongeant.
  20. 20. Ajoute un peu plus de bouillon si nécessaire.
  21. 21. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
  22. 22. Répartis la soupe dans des bols.
  23. 23. Décore la soupe avec les croustilles de légumes.
  24. 24. Saupoudre la soupe de persil frais haché.
  25. 25. Sers la soupe.

Nutrition par portion