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🍽️ Soupe crémeuse aux pois avec croûtons

379 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à s. huile de colza
• 70 ml vin blanc sec
• 300 g pois (surgelés)
• 700 ml bouillon de légumes
• crème liquide 200 ml
• Sel
• poivre blanc
• Noix de muscade (râpée fraîchement)
• 2 c. à s. jus de citron
• 1 poignée basilic
• 2 tranches pain blanc
• 2 c. à s. beurre

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail.
2. 2. Hache-les très finement.
3. 3. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
4. 4. Fais revenir l'oignon et l'ail dedans jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. 5. Déglace avec le vin.
6. 6. Ajoute les pois dans la casserole.
7. 7. Verse le bouillon.
8. 8. Fais mijoter la soupe à feu doux et couvercle fermé pendant environ 10 minutes.
9. 9. Mixe la soupe finement au mixeur plongeant.
10. 10. Passe la masse optionnellement au tamis pour la rendre encore plus fine.
11. 11. Verse la crème dans la soupe.
12. 12. Assaisonne avec du sel, du poivre, de la noix de muscade et du jus de citron selon ton goût.
13. 13. Lave le basilic sous l'eau froide.
14. 14. Égoutte le basilic.
15. 15. Coupe le basilic en fines lanières.
16. 16. Coupe le pain en petits dés.
17. 17. Fais revenir les dés de pain dans le beurre chaud pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
18. 18. Mixe la soupe brièvement pour la rendre mousseuse.
19. 19. Répartis la soupe dans les assiettes.
20. 20. Parseme la soupe de croûtons et de basilic.
21. 21. Sers la soupe immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 379
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 25 g