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🍲 Soupe crémeuse aux pois et asperges au riz

262 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux pois et asperges au riz Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le riz à l'eau froide.
  2. 2. Fais bouillir le double du volume d'eau par rapport à la quantité de riz et ajoute un peu de sel.
  3. 3. Fais cuire le riz dans cette eau salée pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  4. 4. Épluche la partie inférieure des tiges d'asperges.
  5. 5. Coupe les tiges d'asperges en deux dans la longueur.
  6. 6. Coupe les pointes tendres des asperges et réserve-les.
  7. 7. Coupe le reste des tiges d'asperges en petits morceaux.
  8. 8. Lave les pois et laisse-les bien égoutter.
  9. 9. Épluche la gousse d'ail et hache-la finement.
  10. 10. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
  11. 11. Ajoute l'ail haché, les asperges coupées et la moitié des pois dans l'huile chaude.
  12. 12. Fais revenir ces ingrédients pendant 1 à 2 minutes.
  13. 13. Déglace le mélange avec le bouillon de légumes.
  14. 14. Fais mijoter la soupe pendant environ 15 minutes à feu doux.
  15. 15. Détache les feuilles de basilic des tiges.
  16. 16. Ajoute les feuilles de basilic dans la soupe.
  17. 17. Mixe la soupe finement au mixeur plongeant.
  18. 18. Passe la soupe mixée à travers une passoire fine.
  19. 19. Fais bouillir la soupe passée.
  20. 20. Ajoute les pois restants et les pointes d'asperges réservées dans la soupe.
  21. 21. Fais cuire les ingrédients pendant environ 5 minutes dans la soupe.
  22. 22. Incorpore le riz cuit à l'avance dans la soupe terminée.
  23. 23. Assaisonne la soupe avec du sel et de la noix de muscade râpée.
  24. 24. Sers la soupe chaude.

Nutrition par portion