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🍽️ Crêpes aux petits pois à l'avocat crémeux

438 kcal · 30 min · 4 portions

Crêpes aux petits pois à l'avocat crémeux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir de l'eau et ajoute du sel. Fais cuire les petits pois pendant 3 minutes. Égoutte les petits pois et rince-les à l'eau froide pour les refroidir. Laisse bien égoutter l'eau.
  2. 2. Épluche les oignons et coupe-les en anneaux. Épluche l'ail.
  3. 3. Ajoute les petits pois, les anneaux d'oignon, l'ail, le lait et 2 œufs dans un mixeur. Mixe le tout jusqu'à obtenir une masse lisse.
  4. 4. Incorpore la poudre d'amande au mélange. Assaisonne la pâte avec du sel et du poivre.
  5. 5. Fais chauffer 1 c. à café d'huile dans une poêle. Verse une petite portion de pâte dans la poêle chaude.
  6. 6. Fais cuire la crêpe à feu moyen pendant environ 4 minutes d'un côté.
  7. 7. Retourne la crêpe et fais-la cuire pendant 4 minutes supplémentaires de l'autre côté.
  8. 8. Répète cette opération avec le reste de la pâte jusqu'à ce que tu aies préparé 8 crêpes au total.
  9. 9. Prélève la chair de l'avocat et écrase-la finement à la fourchette.
  10. 10. Lave le basilic et sèche-le. Hache finement les feuilles.
  11. 11. Mélange la chair d'avocat écrasée avec le basilic haché. Râpe le zeste d'un citron vert et ajoute le jus du citron.
  12. 12. Assaisonne le mélange à l'avocat avec du sel et du poivre selon ton goût.
  13. 13. Fais bouillir 1 litre d'eau avec le vinaigre. Éteins la plaque de cuisson lorsque l'eau bout.
  14. 14. Fouette les œufs un par un dans une louche à soupe.
  15. 15. Remue l'eau chaude avec une cuillère pour créer un tourbillon.
  16. 16. Verse délicatement l'œuf de la louche dans le tourbillon d'eau.
  17. 17. Fais cuire l'œuf pendant 4 minutes dans l'eau.
  18. 18. Retire l'œuf cuit de l'eau avec une cuillère. Laisse-le s'égoutter brièvement.
  19. 19. Sers les crêpes. Garnis-les du mélange à l'avocat et dépose l'œuf cuit dessus.

Nutrition par portion