← Toutes les recettes

🍽️ Soupe froide aux pois et menthe au yaourt et parmesan

416 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe froide aux pois et menthe au yaourt et parmesan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Ne préchauffe pas le four, car cette soupe froide ne nécessite pas de cuisson au four.
  2. 2. Écosse les petits pois.
  3. 3. Épluche la gousse d'ail.
  4. 4. Presse l'ail.
  5. 5. Fais fondre le beurre dans une casserole.
  6. 6. Fais revenir l'ail dans le beurre.
  7. 7. Ajoute les petits pois verts dans la casserole.
  8. 8. Fais revenir les pois brièvement.
  9. 9. Déglace le mélange avec du lait.
  10. 10. Détache les feuilles de menthe de deux à trois tiges.
  11. 11. Coupe les feuilles de menthe en petits morceaux.
  12. 12. Ajoute les feuilles de menthe coupées dans la soupe.
  13. 13. Cisele finement le reste de menthe.
  14. 14. Fais bouillir le contenu de la casserole une fois.
  15. 15. Laisse mijoter la soupe à feu doux pendant dix à quinze minutes.
  16. 16. Mixe la soupe finement.
  17. 17. Verse un peu de crème liquide dans un petit bol.
  18. 18. Ajoute la farine dans le bol avec la crème.
  19. 19. Mélange la crème et la farine pour former une pâte.
  20. 20. Ajoute le mélange crème-farine cuillère par cuillère dans la soupe.
  21. 21. Remue constamment la soupe avec une cuillère.
  22. 22. Fais bouillir la soupe brièvement une fois.
  23. 23. Incorpore le reste de la crème.
  24. 24. Laisse refroidir la soupe.
  25. 25. Ajoute le yaourt à la soupe refroidie.
  26. 26. Assaisonne la soupe avec du sel.
  27. 27. Assaisonne la soupe avec du poivre.
  28. 28. Ajoute la menthe ciselée à la soupe.
  29. 29. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la soupe.
  30. 30. Verse la soupe froide dans des assiettes.
  31. 31. Mélange les haricots avec un peu de menthe.
  32. 32. Dépose le mélange haricots-menthe sur la soupe.
  33. 33. Saupoudre la soupe de parmesan.
  34. 34. Sers la soupe.

Nutrition par portion