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🍽️ Entrecôte juteux avec sauce aux champignons crémeuse

828 kcal · 30 min · 4 portions

Entrecôte juteux avec sauce aux champignons crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 100 degrés en chaleur haut/bas.
  2. 2. Nettoyez bien les champignons.
  3. 3. Coupez la moitié des champignons en fines tranches.
  4. 4. Hachez finement les champignons restants.
  5. 5. Épluchez les échalotes et l'ail.
  6. 6. Hachez finement les échalotes et l'ail.
  7. 7. Rincez la viande à l'eau courante.
  8. 8. Séchez la viande avec du papier essuie-tout.
  9. 9. Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
  10. 10. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
  11. 11. Faites saisir la viande de chaque côté à feu vif.
  12. 12. Placez la poêle dans le four préchauffé.
  13. 13. Faites cuire la viande au four pendant 10 à 15 minutes pour qu'elle reste rosée.
  14. 14. Sortez la poêle du four et posez-la sur la cuisinière.
  15. 15. Faites revenir les échalotes et l'ail dans le jus de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  16. 16. Ajoutez tous les champignons dans la poêle.
  17. 17. Faites-les suer brièvement.
  18. 18. Saupoudrez le tout de farine.
  19. 19. Faites revenir la farine brièvement.
  20. 20. Déglacez la poêle avec le vin.
  21. 21. Versez la crème en remuant constamment.
  22. 22. Laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  23. 23. Assaisonnez la sauce de sel, de poivre et d'une pincée de muscade.
  24. 24. Sortez la viande du four.
  25. 25. Laissez reposer la viande brièvement.
  26. 26. Dressez la viande sur des assiettes chaudes.
  27. 27. Nappez la viande de la sauce aux champignons.
  28. 28. Servez le plat avec des pommes de terre à la persil et des légumes selon votre goût.

Nutrition par portion