← Toutes les recettes

🍽️ Cuisses de canard croustillantes avec légumes rôtis

1319 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 cuisses de canard (environ 220 g, sans peau)
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe huile
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe farine
• 150 ml jus d'orange
• 0.25 bâton de cannelle
• 1 c. à café thym frais haché
• 450 ml bouillon de poulet
• 6 petites carottes jeunes (épluchées)
• 4 petits navets blancs (épluchés)
• 6 échalotes (épluchées)
• 100 g petites pommes de terre nouvelles (épluchées)
• thym (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Sale et poivre généreusement les cuisses de canard.
2. 2. Fais chauffer l'huile dans une poêle haute allant au four.
3. 3. Fais dorer les cuisses de canard dans l'huile chaude de tous les côtés.
4. 4. Ajoute l'ail et la farine dans la poêle.
5. 5. Remue bien les ingrédients jusqu'à ce qu'ils se lient.
6. 6. Incorpore le jus d'orange au mélange.
7. 7. Ajoute la cannelle, le thym et le bouillon de poulet.
8. 8. Fais bouillir la sauce.
9. 9. Préchauffe le four à 180 degrés.
10. 10. Place la poêle dans le four préchauffé.
11. 11. Fais cuire la viande pendant 20 minutes.
12. 12. Ajoute les légumes à la poêle.
13. 13. Fais cuire le plat encore 30 minutes au four.
14. 14. Ajuste l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre.
15. 15. Sers le plat décoré de thym frais.

Nutrition par portion

• kcal: 1319
• Protein: 72 g · Fett/Fat: 86 g · Carbs: 63 g