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🍽️ Magret de canard croustillant avec poires sucrées-grillées et épinards

897 kcal · 30 min · 4 portions

Magret de canard croustillant avec poires sucrées-grillées et épinards Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque, mais pas encore complètement tendres.
  3. 3. Préchauffez le four à 250 degrés Celsius en mode chaleur haut/bas.
  4. 4. Lavez les poires soigneusement.
  5. 5. Coupez les poires en huit morceaux de taille égale.
  6. 6. Retirez le trognon des morceaux de poire.
  7. 7. Badigeonnez les morceaux de poire avec une cuillère à soupe d'huile.
  8. 8. Assaisonnez les poires avec du poivre blanc écrasé et du sel.
  9. 9. Lavez les filets de magret de canard.
  10. 10. Séchez les filets de magret de canard avec un torchon de cuisine.
  11. 11. Gravez la peau du magret de canard en motif losangé.
  12. 12. Veillez à ne couper que la peau et à ne pas blesser la chair en dessous.
  13. 13. Assaisonnez le magret de canard avec du sel et du poivre.
  14. 14. Faites chauffer une poêle sans ajouter de matière grasse supplémentaire.
  15. 15. Posez le magret de canard côté peau dans la poêle chaude.
  16. 16. Faites dorer la peau pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
  17. 17. Retournez le magret de canard.
  18. 18. Faites saisir la côté chair brièvement, jusqu'à ce que les pores se referment.
  19. 19. Retirez le magret de canard de la poêle.
  20. 20. Badigeonnez la côté peau du magret de canard avec du miel.
  21. 21. Placez le magret de canard dans le four préchauffé.
  22. 22. Faites cuire le magret de canard pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit rosé à l'intérieur.
  23. 23. Pelez l'ail.
  24. 24. Hachez l'ail finement.
  25. 25. Faites revenir brièvement l'ail dans du beurre chaud.
  26. 26. Ajoutez les épinards à la poêle.
  27. 27. Laissez les épinards flétrir.
  28. 28. Assaisonnez les épinards avec du sel et de la noix de muscade.
  29. 29. Laissez l'excès de liquide des épinards s'évaporer.
  30. 30. Sortez le magret de canard du four.
  31. 31. Laissez reposer brièvement le magret de canard.
  32. 32. Dressez le magret de canard avec les pommes de terre et les poires sur les épinards.
  33. 33. Servez le plat.

Nutrition par portion