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🍽️ Poitrine de canard aigre-douce

1412 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g filet de poitrine de canard (-viande)
• 4 morilles chinoises séchées
• 2 gousses d'ail
• 2 tranches ananas (en conserve)
• 50 g concombre
• 1 oignon
• 2 oignons nouveaux
• 2 tomates
• 3 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 4 c. à soupe miel
• 1 c. à soupe sauce soja
• 2 c. à soupe sucre de palme
• 1 c. à soupe pâte de tomate
• fécule de maïs 2 c. à café
• 4 c. à soupe farine
• 0.5 l huile végétale
• Sel (poivre)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la poitrine de canard et séchez-la avec un torchon.
2. 2. Coupez la viande en gros dés.
3. 3. Faites tremper les morilles dans de l'eau tiède pendant 5 minutes pour les ramollir.
4. 4. Sortez les morilles de l'eau, pressez-les bien et coupez-les en deux.
5. 5. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
6. 6. Sortez l'ananas de la conserve, laissez-le égoutter et coupez-le en morceaux.
7. 7. Épluchez le concombre et coupez-le en morceaux.
8. 8. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés.
9. 9. Nettoyez les oignons nouveaux, lavez-les et coupez-les en fines lamelles.
10. 10. Arrosez les tomates d'eau bouillante, plongez-les immédiatement dans l'eau froide et épluchez-les.
11. 11. Retirez la chair des tomates et coupez-la en gros dés.
12. 12. Mettez le vinaigre, le miel, la sauce soja, le sucre, la pâte de tomate et l'ail haché dans une casserole haute.
13. 13. Portez la sauce à ébullition dans la casserole.
14. 14. Diluez la fécule alimentaire dans un peu d'eau froide jusqu'à obtenir un mélange lisse.
15. 15. Incorporez le mélange eau-fécule dans la sauce bouillante.
16. 16. Laissez la sauce redémarrer à ébullition pendant un court instant jusqu'à ce qu'elle épaississe.
17. 17. Disposez les morceaux de canard sur un plat de service.
18. 18. Versez la sauce chaude directement sur la poitrine de canard.

Nutrition par portion

• kcal: 1412
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 130 g · Carbs: 43 g