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🍽️ Brochettes de poitrine de canard marinées avec sauce crémeuse aux prunes

471 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de poitrine de canard marinées avec sauce crémeuse aux prunes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les filets de poitrine de canard à l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez la poitrine de canard dans le sens de la longueur en environ 20 fines lanières.
  4. 4. Assurez-vous que chaque lanière fait environ 0,5 centimètre d'épaisseur.
  5. 5. Enfilez les lanières de viande en zigzag sur une brochette en bois.
  6. 6. Versez le jus d'orange et la sauce soja dans un plat peu profond.
  7. 7. Pelez l'ail.
  8. 8. Pressez l'ail directement dans le plat.
  9. 9. Ajoutez une demi-cuillère à café de sambal oelek (sauce piquante aux piments).
  10. 10. Ajoutez une demi-cuillère à café de cumin.
  11. 11. Ajoutez une demi-cuillère à café de coriandre moulue.
  12. 12. Mélangez bien tous les ingrédients de la marinade.
  13. 13. Plongez les brochettes de canard dans la marinade.
  14. 14. Laissez mariner les brochettes pendant environ 3 heures.
  15. 15. Lavez les prunes.
  16. 16. Coupez les prunes en deux.
  17. 17. Retirez les noyaux des moitiés de prune.
  18. 18. Versez les prunes dans une casserole.
  19. 19. Ajoutez le jus de prune à la casserole.
  20. 20. Ajoutez le jus de citron à la casserole.
  21. 21. Ajoutez le reste de sambal oelek à la casserole.
  22. 22. Ajoutez le reste de coriandre à la casserole.
  23. 23. Faites chauffer le mélange à feu moyen.
  24. 24. Faites cuire le mélange pendant environ 10 minutes.
  25. 25. Retirez la casserole du feu.
  26. 26. Incorporez le coulis de prune dans le mélange.
  27. 27. Mixez la masse jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  28. 28. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  29. 29. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
  30. 30. Laissez refroidir la sauce.
  31. 31. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  32. 32. Faites cuire les brochettes par portions.
  33. 33. Faites cuire les brochettes à feu vif.
  34. 34. Faites cuire les brochettes pendant environ 3 minutes d'un côté.
  35. 35. Faites cuire les brochettes pendant environ 3 minutes de l'autre côté.
  36. 36. Faites cuire les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  37. 37. Assaisonnez les brochettes cuites avec du sel.
  38. 38. Assaisonnez les brochettes cuites avec du poivre.
  39. 39. Servez les brochettes accompagnées de la sauce aux prunes.

Nutrition par portion