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🍽️ Poitrine de canard grillée aux pois mange-tout et rhubarbe

630 kcal · 30 min · 4 portions

Poitrine de canard grillée aux pois mange-tout et rhubarbe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche le gingembre et l'échalote et hache-les finement.
  2. 2. Lave le piment, retire les graines et coupe-le en rondelles.
  3. 3. Mets le gingembre, l'échalote, le piment, la sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre, le sirop et 3 cuillères à soupe d'eau dans une casserole.
  4. 4. Fais mijoter la marinade à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
  5. 5. Retire la casserole du feu et réserve la marinade.
  6. 6. Lave la rhubarbe et les pois mange-tout et nettoie-les.
  7. 7. Coupe la rhubarbe en morceaux.
  8. 8. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
  9. 9. Fais cuire la rhubarbe à feu moyen pendant 4 minutes dans la poêle.
  10. 10. Déglace la rhubarbe avec le reste du vinaigre de riz.
  11. 11. Ajoute les pois mange-tout et la moitié de la marinade préparée à la poêle.
  12. 12. Sèche les filets de poitrine de canard avec un torchon de cuisine.
  13. 13. Trace un motif en forme de chenille sur le côté peau de la poitrine de canard.
  14. 14. Pose la poitrine de canard avec le côté peau vers le bas sur la grille du grill.
  15. 15. Grille la poitrine de canard à feu moyen à vif pendant 8 à 10 minutes.
  16. 16. Retourne la poitrine de canard et grille-la encore 8 minutes du côté viande.
  17. 17. Badigeonne la poitrine de canard pendant la cuisson avec le reste de la marinade.
  18. 18. Retire la poitrine de canard du grill et laisse-la reposer 5 minutes.
  19. 19. Mélange la salade de pois mange-tout avec le sésame.
  20. 20. Coupe la poitrine de canard en lanières.
  21. 21. Pose la poitrine de canard sur l'assiette.
  22. 22. Sers la poitrine de canard avec la salade de rhubarbe et pois mange-tout.

Nutrition par portion