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🍽️ Poitrine de canard tendre sur purée crémeuse de patates douces à la grenade

553 kcal · 30 min · 4 portions

Poitrine de canard tendre sur purée crémeuse de patates douces à la grenade Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 120 degrés en chaleur haut/bas.
  2. 2. Pelez les patates douces et coupez-les en gros morceaux.
  3. 3. Faites cuire les morceaux de patates douces dans de l'eau légèrement salée pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. 4. Lavez la poitrine de canard et séchez-la avec un torchon de cuisine.
  5. 5. Grattez légèrement la peau de la poitrine de canard à votre guise.
  6. 6. Assaisonnez la viande de sel et de poivre des deux côtés.
  7. 7. Faites dorer la poitrine de canard dans le ghee des deux côtés.
  8. 8. Enveloppez fermement la poitrine de canard dorée dans du papier aluminium.
  9. 9. Placez le paquet dans le four préchauffé sur la grille du milieu pendant environ 15 minutes.
  10. 10. Assurez-vous que la viande reste légèrement rosée à l'intérieur.
  11. 11. Coupez la grenade en deux et retirez les grains avec une cuillère.
  12. 12. Faites chauffer le lait avec le beurre dans une casserole.
  13. 13. Passez les morceaux de patates douces cuits directement dans le lait chaud à travers une presse à pommes de terre.
  14. 14. Mélangez bien la préparation et assaisonnez-la de sel, de muscade et de poivre.
  15. 15. Ajoutez un peu d'eau chaude si nécessaire pour que la purée ne soit pas trop épaisse.
  16. 16. Dressez la purée en portion avec un cercle à pâtisserie en base sur des assiettes réchauffées.
  17. 17. Coupez la poitrine de canard en tranches.
  18. 18. Posez quelques tranches de poitrine de canard sur la base de purée.
  19. 19. Garnissez le plat avec les grains de grenade.

Nutrition par portion